鸡蛋保鲜方法 这样才能保住鸡蛋的营养

 　　和所有的食材一样，鸡蛋也是有自己的保持期的。现在人越来越注重食物的质量，以保障我们能充分吸收日常所需的营养。在购买鸡蛋后，该如何保鲜呢?告诉大家一些鸡蛋保鲜方法。

　　鸡蛋保鲜方法之一：

　　将鸡蛋竖着放，而且让大头朝上，就能大大降低粘壳蛋的风险。这不仅是因为竖着放置，蛋白黏液变得更“深”，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，也就减少了“臭蛋”的出现。可见，放鸡蛋应该大头朝上，竖着放。

　　鸡蛋保鲜方法之二：

　　鸡蛋脏着放，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。

　　鸡蛋保鲜方法之三：

　　鸡蛋恒温放，鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

　　鸡蛋保鲜方法之四：

　　鸡蛋静着放，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　关于鸡蛋保鲜方法给大家介绍到这，虽然掌握了保鲜技巧，我们在购买的时候最好还是不要一次买的太多，这样不利于存储更不利与保鲜，如果实在是吃不完，才用这些方法比较好。