经常吃皮蛋好吗 皮蛋中真的含有铅元素吗

　　随着近年来食品安全问题的不断曝光，关于皮蛋的疑问也逐渐增多：为什么皮蛋有绿有黄?它可能含铅吗?下面为大家介绍经常吃皮蛋好吗：

　　皮蛋中含有铅元素

　　皮蛋瘦肉粥吃多了真的会对身体造成伤害吗?

　　之所以说皮蛋瘦肉粥不能经常喝，主要是粥中含有皮蛋。而皮蛋中含有铅元素，经常吃皮蛋瘦肉粥铅元素会蓄积在体内，或导致男性精子减少。

　　虽然这些年皮蛋的质量条件有所上升，但是也有一小部分商贩为了口感，依然生产含有铅的皮蛋。

　　含有过量铅的皮蛋颜色较深，呈黑色，比较像皮冻，这些年市场上卖的皮蛋大多数是经过改良后生产的，它们颜色呈浅黄色，相对来讲含铅量较少，但是口感可能不如从前。

　　经常吃皮蛋好吗：

　　有关资料表明：不能否认以前制作皮蛋时要加入氧化铅，不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。皮蛋的蛋白质、脂肪酸等营养物质与新鲜蛋差别并不大。

　　皮蛋的蛋白有黄褐色，有黑褐色;蛋黄有的是墨绿色，有的是黄色，这些是制作皮蛋的原材料不同导致的。一般来讲，用鸡蛋做的透明金黄，有雪花斑点，蛋黄呈黄色;而用鸭蛋做的颜色发黑不透明，蛋黄墨绿色，有松花斑点。

　　现在，选皮蛋最重要的是“一看二摇”。优质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳完整无破损;摇摆时无动荡声。去壳后整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性。

　　经常吃皮蛋好吗?上文为大家做了详细的介绍，你都了解了吗~