毛蛋真的有营养吗

 　　走在大街小巷，时常能听到“毛蛋”的兜售声，也能看到推着三轮车沿街卖毛蛋的商贩，很多市民对这种形似鸡蛋、里面却没有蛋清和蛋黄的毛蛋情有独钟。烧烤摊上，毛蛋更是摊主必备的菜品，而且卖得极好。但是大家知道毛蛋的利与弊吗?

　　毛蛋是什么

　　毛鸡蛋就是死胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天 内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后，对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。

　　毛蛋的营养价值

　　鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。

　　毛蛋的食用禁忌

　　据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。

　　哪些体质的人适宜吃毛蛋

　　健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

　　毛蛋的做法--孜然毛蛋

　　食材

　　主料：毛蛋15个

　　辅料：1.油 适量2.盐 适量3.烧烤料 适量4.葱 适量5.姜 适量

　　步骤：

　　1.毛蛋，葱，姜切碎，烧烤料

　　2.毛蛋熟的，外边烤好的，没刷酱的

　　3.热油放毛蛋热透，煎出香味

　　4.再放葱姜，盐，炒匀

　　5.出锅前在放烧烤料

　　其实毛蛋并没有为大家提供人体所需要的营养元素，并且还会造成一定的伤害，所以非常不建议大家使用毛蛋，喜欢吃毛蛋的小伙伴也要尽量克制啊。