如何辨别假鸡蛋

 　　随着社会科技的日益发达，有些不法分子利用一些科技手段制造出一些假的鸡蛋，为了大家健康着想，下面教大家如何辨别假鸡蛋。

　　人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

　　如何辨别假鸡蛋

　　1、一般来说真鸡蛋的外表会比较脏，假的当然很干净的了;

　　2、真鸡蛋壳比较有比较粗糙的，假的比较平滑;

　　3、真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而“问题蛋”没有

　　4、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，当然，这不是很好比较，但你可以感觉假的反亮性好些

　　5、再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高，真鸡蛋有比较浑比较模糊的感觉

　　6、真鸡蛋闻起来会有腥味，这个比较的容易识别但不一定准

　　7、假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些，内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有。而就算是真鸡蛋，里面有晃动的感觉的也是坏的，家里准备孵小鸡时会特别仔细的检查是否有晃动;

　　8、真鸡蛋粘度较度，所以可以把鸡蛋打在碗里用手碰一碰捏一捏，感觉蛋清较稀、倒在手上蛋清会从指缝间快速滑落掉，且蛋黄在手中一点不粘贴反而能随意流动的，就太假了，有些更假的，假鸡蛋蛋黄竟然可以用手捏住提起来;

　　9、由于假的鸡蛋蛋黄也是氯化钙的水凝固的，所以划破蛋黄放置一会儿后，蛋清和蛋黄会融在一起，则为假鸡蛋，而真的就不会

　　10、煮荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄的就是假鸡蛋

　　在我们不能保证这个社会的纯洁性之前，只有提高我们的自我保护意识，鸡蛋在我们的生活起着不容忽视的作用，希望大家都能学会如何辨别假鸡蛋，一起健康安全的生活。