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芸豆的功效与作用 如何挑选芸豆

[作者:ckqgt]
2019-05-13 11:27

  芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种。食用芸豆对人体有一定的功效和作用,以下是它的相关介绍,来了解下吧。

  芸豆的功效与作用

  温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

  对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

  芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

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芸豆的功效与作用 如何挑选芸豆(图片来源:摄图网)

  如何挑选芸豆

  1.色泽:具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆。

  2.质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆。

  3.干湿度:牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

  4.香味:优质豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

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