清明时节吃什么时令菜 这几种鲜嫩可口

　　时令菜便是这个时令口感最好的蔬菜了，每个时令都有最合时宜的好吃蔬菜，那么你知道清明时节吃什么时令菜吗?一起了解一下。

　　清明时节吃什么时令菜

　　菠菜

　　菠菜营养价值高，含有大量的β胡萝卜素、维生素B、叶酸、铁和钾等营养物质，是春季养肝非常好的蔬菜，可以帮助排出体内毒素，还能对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用，但值得注意的是，菠菜因含有草酸多，食用有一些禁忌，不宜和豆制品同食。

　　春笋

　　立春以后的笋就叫做春笋了，春笋的生长期只有15天左右，想吃的朋友可要抓紧了。在挑选春笋时，看笋头的芽，如果枯萎了这种笋品质就不是很好。春笋被称为春天的“菜王”，在我们这春笋是必吃的，一般的家庭做法，春笋烧蛋、油焖春笋、春笋焖鸡，可荤可素是非常好的食材。

　　香椿

　　春天到了，香椿树也该发芽了，一般在谷雨前后就可以采摘顶芽了。第一次采摘的牙叫做头茬春芽，不仅鲜嫩而且香味浓郁。香椿芽的营养价值很不错，但是在吃之前需要用开水烫一下。一般家常的做法就是香椿煎蛋，或者和豆腐一起烧。

清明时节吃什么时令菜 这几种鲜嫩可口（图片源于摄图网）

　　豆苗

　　清明前后，是吃豆苗的好时节。豆苗有清肝明目的食疗功效，这是因为豆苗中含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。

　　苋菜

　　苋菜又称汉菜，入口干香，菜味浓郁。最大的特点就是那红色的汤汁，让人看上去胃口大开。苋菜又丰富的膳食纤维，能够帮助身体的排毒，在农村被老人称为“长寿菜”。家常做法清炒味道就很好了，还可以烧汤，烧汤的苋菜非常的嫩。

　　鱼腥

　　草鱼腥草又叫折耳根，它和榴莲一样，爱它的人赞不绝口，不爱的闻到那个味道就止步了。

　　莴笋

　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C、臭莴笋素，可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲，同时还可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止肝病患者的病情恶化。

　　韭菜

　　清明时节的韭菜鲜嫩可口，是当下的时令菜。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气。

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