清明节吃什么传统食物 你知道吗

　　细雨纷纷的清明节即将到来，众所周知清明节益扫墓，可是你知道清明节有什么传统食物吗?清明节吃什么传统食物最好呢?一起了解一下吧。

　　清明节吃什么传统食物

　　艾粄

　　“粄”客家人的语言里面，就是各类糯米、粘米糕点的称呼，像萝卜粄、仙人粄等。而艾粄就是清明节所吃的一种美味小吃，是客家菜中很有名的一种。在客家有一句古话，就是“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。一般是将摘回家的鲜嫩爱财清洗干净，然后放在锅中煮熟了，沥干水分，将艾草水备用。然后把煮好的艾草弄碎，剁成泥，再将剁好后的艾草泥，用煮艾草的水，加上糯米粉一起拌成团。然后把馅料包进去，在在制作成圆形、长形等形状，放在锅上蒸熟就可以了。艾粄有消食健胃，散寒除湿的作用。

　　鸡蛋

　　鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物了，但是在清明节这一天，也是要吃鸡蛋的。因为在民间，就有“清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体”的说法。其实清明节吃鸡蛋是从先秦时代开始的，当时还要禁火，所以人们为了度过这一天，就会吃鸡蛋。清明节不仅可以吃鸡蛋，还可以玩鸡蛋，一般就是将鸡蛋用来作画，或者是雕刻，有趣极了。

　　暖菇包

　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子;北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。

　　馓(sǎn)子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

       青团

　　青团是我国江南一带地区的传统特色小吃，它是用艾草的汁拌进糯米粉里，然后再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。制作好的青团呈青色，吃起来不甜不腻，而且还带有清淡却悠长的青草香气。在以前，青团被用来当作祭祀的食物，而如今，青团成为了人们春游时吃的小点心了。青团的营养价值也很高，艾草有平喘、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，还具有美容美颜的作用呢。

清明节吃什么传统食物 你知道吗（图片源于摄图网）

　　推馍

　　“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

　　薄饼

　　厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。

　　大葱和蛋饼

　　清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

　　朴籽粿(guǒ)

　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。

　　芥菜饭

　　清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

　　枣糕

　　枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

　　清明饭

　　每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

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