豆豉的功效与作用禁忌 孕妇不宜食用

　　豆豉是厨房中一种非常常见的调味品，豆豉也可直接食用，那么你知道豆豉的功效与作用禁忌有哪些吗?一起了解一下。

　　豆豉，中国汉族传统发酵豆制品，是许多菜系的重要调味料之一。豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

　　豆豉的功效与作用禁忌

　　豆豉的功效与作用

　　豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;

　　豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;

　　豆豉还可以解诸药毒、食毒。

　　豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

豆豉的功效与作用禁忌 孕妇不宜食用（图片源于摄图网）

　　豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

　　豆豉的禁忌

　　1、孕妇不宜吃豆豉

　　豆豉里面的盐分是所有菜系中最高的，由于孕妇在怀孕期间要降低患高血压的危险，所以一定要控制盐分的摄入量，所以豆豉就成了禁忌食物之一。怀孕时一定要吃清淡的食物，豆豉千万不能够吃多，而且豆豉还是发酵类的食物，所以孕妇不宜吃豆豉。

　　2、湿热气虚体质不宜吃豆豉

　　豆豉里面含有很多尿激酶，这种物质进入人体内以后就会有溶解血栓的功效，这时候就会造成人体过度的缺血，这时候本来就气虚不足、体质湿热的人群就会增加疾病的复发率，不利于病情的恢复，而且对于人体有很大的伤害，所以这类人群一定要避免吃豆豉。

　　3、体寒瘀血体质不宜吃豆豉

　　早在古书中就有记载豆豉中含有大量的辣椒，这对于辛辣敏感的人群是非常不好的，特别容易上火，尤其是体寒的人本来脾胃就不好，如果吃豆豉就会导致体虚，而且瘀血体质的人群一定要禁用豆豉，都不宜食用豆豉。

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