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可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解

[作者:rzqfi]
2018-09-09 10:45

  夏季天气太热,不如吃点生的蔬菜!有许多菜是可以生吃的喔。下面要给大家分享的内容是:“可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解”,一起来看下吧!

  蘑菇

  蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见,因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的,最好在吃之前再切片,切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色,口感和视觉上都会更加良好。

  三文鱼等海鱼

  三文鱼、黑鱼、金枪鱼等海产品中含有丰富的矿物质和微量元素,是健康的身体必不可少的。过度烹饪会破坏蛋白质中的活性酶,导致身体对食物营养的吸收大打折扣。

可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解
可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解(图片来源:摄图网)

  黄瓜

  黄瓜含有丰富的维生素和微量元素,营养丰富清脆爽口,最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮残留农药的隐患,最好先在盐水中泡15-20分钟再洗净连皮生食。

  番茄

  番茄中维生素A较丰富,对视力保护及皮肤晒后修复有好处。有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄,其实番茄还是原汁原味生吃最好。

  豆芽

  炒过豆芽的都知道,豆芽生的时候很脆,一掰就碎;而熟豆芽则很软,失去了原有的风味。其实国外的很多国家都是用豆芽做沙拉,越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多,口感也爽脆可口。

  秋葵

  将秋葵切薄片,加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法,再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。

  花椰菜

  一般认为,花椰菜都是要焯烫过后才能食用的,但是在欧美,将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽,还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉,喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解
可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解(图片来源:摄图网)

  芹菜

  在家里,芹菜一般是用来调味用的,特别是煮汤的时候,最后撒一把芹菜,味道很清香。生吃芹菜的话,有利于平肝、清热利湿以及降血压。把芹菜洗干净后,切成丝,然后用豆腐皮丝和调料一起搅拌均匀后就行。

  苦瓜

  大概有不少人都很“嫌弃”苦瓜,独特的味道,真是让人喜欢不起来。不过呢,苦瓜具有解暑、清热、降火、明目解毒的作用,在夏天食用,效果很不错。把苦瓜洗干净后,切成薄片,和芹菜段一起加入调味料拌匀后就能食用。

  大白菜

  大白菜很是常见,特别是在北方,在冬天来临之前会把大白菜腌好后食用。而生吃大白菜可以消食、解毒、利尿和促进肠胃蠕动。大白菜含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质。

  莴苣

  莴苣可以抗癌、利尿和通乳的作用。把莴苣去皮后洗干净,然后切成丝状,加入适量的食盐和白糖、一点酱油和醋,搅拌均匀后,放进冰箱腌制十分钟后,就可以食用。

  萝卜

  除了胡萝卜可以生吃外,白萝卜也是可以的,带有清甜的味道。生吃萝卜,具有帮助消化和解腻的作用,还可以获得丰富的维生素c。

  以上就是有关于:“可以生吃的蔬菜有哪些 这些常识一定要了解”的分享,希望对你有帮助。

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