如何去除蔬菜上的农药残留 试下这些妙招

　　大家都知道蔬菜上残留的农药如果不清洗干净的话，食用了对人体有害喔。下面要给大家分享的内容是：“如何去除蔬菜上的农药残留 试下这些妙招”，一起来看下吧!

　　首先来看下如何去除蔬菜上的农药残留：

　　开水烫

　　对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

　　淡盐水浸泡

　　一般蔬菜水果先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

　　日光照

　　蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5%。

　　淘米水浸泡

　　因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

　　去皮法

　　能去皮的蔬菜水果，尽量去皮，如瓜类蔬菜一般都能去皮，但是会丢失表皮里的营养成分。

　　碱水浸泡

　　先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

　　剥掉外叶

　　很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。

　　以上主要介绍了如何去除蔬菜上的农药残留，你了解了吗?接着一起来了解下蔬菜中农药残留量严重超标的主要原因是什么

　　生产环节监管不利

　　农民对农药安全使用标准和农药合理使用准则以及农药性质，如高毒、剧毒、内吸等特性缺乏了解，随意在蔬菜、水果等作物上使用国家明文禁止使用的高毒、剧毒农药，致使蔬菜中农药残留量严重超标而导致食菜性食物中毒事故时有发生，除了检测外，政府没有其他的手段对生产过程的监控。

　　违禁农药大量使用

　　不按规定浓度施用，随意加大用量、增加施用次数;多数蔬菜种植者安全意识淡薄，仅注重剧毒农药的药效，仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药，导致蔬菜农残超标。而一些低毒、低残留生物农药却难以得到推广;施用农药后未按规定的安全间隔期采收，往往提前采收

　　农药市场管理有漏洞

　　有些农药是农业部公布的蔬菜区禁用农药，可以在大田作物上使用。市场销售的很多农药是多种成分的，标签上没有直接标注禁用农药名称但本身含有禁用农药成分的农药，使用后会导致所产蔬菜中此成分农药超标。这是农药市场管理中的一个很大的难题。

　　以上就是关于：“如何去除蔬菜上的农药残留 试下这些妙招”的分享，希望对你有帮助。