羊肉怎么去膻味方法推荐

 　　羊肉因为丰富的营养价值以及色鲜味美受到人们的喜爱，特别是冬天，人们喜欢吃羊肉，喝羊肉汤来驱寒。可是有些人就是受不了羊肉的膻味，那么今天就教大家羊肉怎么去膻味：

　　羊肉怎么去膻味：

　　1、核桃去膻法

　　选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去羊肉膻味。

　　2、料酒去膻法

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

　　3、橘皮去膻法

　　炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮，也可去除羊肉膻味。

　　4、萝卜去膻法

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味，这是羊肉怎么去膻味比较常用的一种方法。

　　5、浸泡除膻法

　　将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。

　　6、咖喱去膻法

　　烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　7、药料去膻法

　　烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　经过了上面的介绍大家对于羊肉怎么去膻味都了解了吧?试一试吧!