五谷杂粮有哪些 五谷杂粮是什么

 　　五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种差别说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，因此“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食;象稻、稷(jì计，即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都有一层壳，因此叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

　　五谷即粟、豆 、麻、麦、稻

　　《黄帝内经》中以为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭奠时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中纪录谷类有33种，豆类有14种，一共47种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指粮食作物。

　　五谷：粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有差别，一说是黍、稷、麦、菽、稻;一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之因此出现分歧，是由于当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物品种又存在差别所致。“五谷”说之因此盛行，显然是受到五行思想的影响所致。所以，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

　　五谷杂粮是什么?

　　所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

　　谈到均衡膳食，咱们便不能不提及营养金字塔;营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。营养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚么的农产品或食品该属于五谷类呢?

　　我国古代文献中有关五谷的纪录许多，而且对五谷的辨别亦颇有差别，比如

　　1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』

　　2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』

　　3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』

　　4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』

　　五谷中的稻和麦至今还是我国主要食粮。在中国，稻(水稻)的种植起源于华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前后期或于盘庚迁殷以前传入我国华北。

　　至于五谷中的黍、稷和秫都是属于"小米"。"小米"是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。"小"基本上包括两类植物:粟属和稷属。

　　黍不是现今咱们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

　　菽即豆，而五谷中所指的菽并不是全部的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

　　五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

　　现今咱们常常种植的谷类农作物已不至五种了，但若以咱们主要的谷类食物及其副产品来说，信任人们会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其他的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料对待.