春节后吃点什么菜最好

 　　春节期间，许多老人家的子女回了家，加之亲朋好友相聚，喝酒吃饭更是少不了的。经过这几天的大吃二喝，肚子里油水满满的。节后，许多人见了油腻的饭菜就反胃，总想吃点清淡的调剂一下口味。那么春节过后吃什么好呢?

　　我家从祖母这一辈起，过年在家每天好的只吃一顿，简简单单。我们现在早上仍是杂粮粥、十香菜，最多蒸上两个包子;有时中午孩子们来了炒上几个菜。说是不弄，还是比平时菜多;剩下的老两口还得吃上好几天。

　　尽管这样，节后我们还是特别想吃蔬菜。现在我介绍几个菜：

　　青菜：这是扬州人的最爱，绿油油的看着就舒服，一天不吃都不行。放点香菇、木耳、虾米也不错。

　　白菜蛋饺：清炒白菜不错，但许多人不爱吃，其实白菜中的纤维素不但能起到润肠、排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜要多煮一会，放几个蛋饺子或鱼饼主要是调调味。

　　芹菜：芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿、助消化与降血压的功效，药芹、水芹、西洋芹都是不错的，素炒、加点豆腐干或百叶、肉丝也不错，还可以包饺子。

　　萝卜：萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，烧萝卜块要有点肉，素萝卜汤中放一把蚕豆瓣儿(干的，水发一下)，透鲜。

　　菌菇木耳：可选几种鲜菇相配，也可用干货水发好了，无论是凉拌、清炒，或是做汤都好，菌菇汤中放几片碧绿的菠菜，浇上点麻油，清淡爽口。

　　茼蒿汤：鲜嫩茼蒿做汤，加点豆腐，更是清淡爽口。

　　不要担心不下饭，家中咸肉、香肠、风鸡、咸鱼等碟子弄个拼盘，搭上两块就行，还有人家大杂素、烧牛肉之类也还有，不过除“食肉”族，大家兴趣不会大了。到菜场买条鱼，弄个鱼汤、下个面条也是不错的选择。