专家解读：冬吃萝卜夏吃姜不用大夫开药方

 　　说起养生，大家首先就会想到要吃什么，“民以食为天”嘛。而关于吃，老百姓经常会说这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。单从字面上来看这句话似乎不太合理，因为夏天本来就很热，而姜也是热性的，却说“夏吃姜”;冬天本该要进补的，而萝卜是泄气的，却说“冬吃萝卜”。而结果却怎样呢?“不用医生开药方”，说明身体很健康，不需要找医生开方抓药。这是怎么回事呢?难道这句话里面也会“暗藏玄机”?那就让我们一起来破解一下吧。

　　中医学从古到今渊远流传了数千年，同时也留下了许多经典医学著作，其中最著名的两部就是《黄帝内经》和《伤寒论》。我们就先到这两部古老医书里面来探寻“冬吃萝卜夏吃姜”的养生智慧吧。

　　在《黄帝内经 四气调神大论》里面详细讲解了春夏秋冬四季对应人体内阴阳气血的变化规律，“春生夏长秋收冬藏”，冬三月是“闭藏”的时节，万物凋零不再生长了，人体的气血也都藏到身体内部了。尤其是生活在北方的人都知道，过去的老百姓都有“猫冬”的习俗，冬天外面天寒地冻，再下上几场雪，老百姓无事可干，就都“猫”在热炕头上过寒冬了。但是“猫”久了会怎么样呢?医圣张仲景的《伤寒论》在“辨脉法第一”篇中这样说：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热”。十一月就是我们常说的“冬至月”， 我们都知道冬至这一天是夜最长昼最短的，所以古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候，从这一天就开始进入数九严寒。那么身体外面是阴气盛，那身体里面呢?“阳气在里，胃中烦热”，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家冬天都容易进补，吃了过多温热补益的食物，所以导致胃中烦热。怎么办呢?这时我们某一位老祖宗突然想起了地窖里埋藏的萝卜，掏出来一看还水灵灵的，像刚从地里拔出来一样，咬上一口，又香又辣又脆，美!嘎巴脆的几块萝卜一下肚，胃里顿时清爽无比。过不多会儿，噼里啪啦的排出几个屁来，爽!哦，原来萝卜还有如此的妙用呢。于是从此就有了“冬吃萝卜”的佳话。甚至于有人把萝卜称为“小人参”，更有很多五花八门的说词，像什么“萝卜上市、郎中下岗”、“萝卜进城，医生关门”、 “吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等等。

　　但是为什么吃几块萝卜就能解“胃中烦热”呢?中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效，所以正好能解胃中烦热。而且除了萝卜具有的这些功效以外，古人还特别有智慧，早就发现了要吃时令蔬菜的饮食秘诀。古人称萝卜为“莱菔”，李时珍在《本草纲目》里就这样写道“圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。”过去都是冬天拔萝卜，现在有些地方还流行着“冬天拔萝卜”的游戏呢。萝卜拔出来以后再埋到地窖里，这样吃的时候再挖出来就跟刚拔出来一样新鲜，又香又脆，既能泄浊气解烦热，而且还是冬天的时令蔬菜呢。怪不得李时珍对萝卜的评价那么高，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。

　　下面再来分析一下为什么说“夏吃姜”?按照《黄帝内经》的说法，“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实……使气得泄，若所爱在外。”夏天草木茂盛，万物生机盎然，是一年当中最热的时候;此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样，由内而外的散发到体表。所以《伤寒论》说“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。五月就是夏至月，所以“冬吃萝卜夏吃姜”还有另一种说法就是“冬至萝卜夏至姜”。夏至是一年当中白昼最长黑夜最短的时候，跟冬至正好相反。因为白昼最长，也就是阳气最旺，此时便是体内阳气最弱的时候;再加上夏天天气炎热，人们为贪图凉快，都会习惯性的往胃里塞许多的雪糕、冷饮、冰镇啤酒等寒凉之品，所以很容易导致“胃中虚冷”，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，既能够顺应夏季阳气的升发，恰好符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的法则;又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。所以民间有谚语说“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。而且“冬吃萝卜”与“夏吃姜”还有一个不为人知的对应关系，李时珍在《本草纲目》里说“多食莱菔(萝卜)动气，惟生姜能制其毒”。看看，冬至吃萝卜吃多了，正好到夏至吃点生姜来解毒，岂不妙哉。

　　老百姓还有一句很有智慧的话，同时也表现出对萝卜和姜的热爱，叫做“上床萝卜下床姜”。其中蕴含的养生智慧跟“冬吃萝卜夏吃姜”有异曲同工之妙。先说“上床萝卜”，我们一般什么时候上床?当然是晚上要睡觉的时候。在《黄帝内经》里面也讲到一天当中的不同时段与一年四季的对应关系，晚上九点到凌晨三点对应的就是一年的冬季，而晚上九点以后正是大家要上床睡觉的时候，所以“上床萝卜”也就是山寨版的“冬吃萝卜”，含义基本是相同的。到了晚上人体的阳气就跟冬天一样也开始向内收藏，而且晚上吃的饭到上床前还不一定能完全消化完，尤其是现代人白天一般过于忙碌无暇顾及饮食，所以晚上大多都会吃的比较丰盛也比较油腻，这样也很容易造成《伤寒论》里面所讲的“胃中烦热”的现象，所以晚饭后上床前吃上几块清凉顺气、消食化积的萝卜，既可解胃中积热，又能减轻肠胃的负担，让人一觉睡到自然醒，岂不妙哉。

　　再来看“下床姜”。“下床”是什么时候呢?就是早上起床的时候。按照《黄帝内经》的理论，从凌晨三点到上午九点对应的是春天，人们早上起床的时间多数不会超过这个时间范围，所以这里的“下床姜”就是“春吃姜”而不是“夏吃姜”了。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，一年之春和一日之晨都是人体阳气开始生发的时候，这时候吃姜利用的是其升阳助阳的作用，此时吃几片生姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛，能够顺利的完成一天的工作和学习任务。有民间谚语说“早吃三片姜，胜过人参汤”，很多健康的长寿老人早上都有嚼食生姜的习惯。中医也素有“男子不百日无姜”的说法，而且两千多年前的孔圣人孔老夫子，在《论语·乡党》篇中谈到饮食的时候也有 “不撤姜食”的说法，可见日常不起眼的几片生姜对人们的身体健康是多么的重要。

　　俗语不俗。很多民间谚语里面其实都蕴含着很多的养生智慧和生活哲理，只是有待于我们深入学习和探讨。