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虫草花与冬虫夏草的区别有哪些(2)

[作者:vkvaww]
2012-12-01 11:06

  荒谬!虫草花是人工的冬虫夏草!?

  笔者电话采访了上海一家虫草花养殖公司,他们的负责人竟然告诉笔者,虫草花就是人工养殖的冬虫夏草。据他介绍,冬虫夏草频临绝种,产量少而且价格高,虫草花就是为了弥补市场的这一缺陷而培育出来的。而当笔者追问,只是培育方法不同,为什么虫草花和冬虫夏草样子差别这么大时,他则闪烁其词,表示虫草花只是没有虫体,所以不大一样,但是,在养殖的过程中,加入了更多营养物质,导致颜色也发生了变化。

  针对上海公司的这一说法,笔者又电话访问了其他几家虫草花公司,仅有两家公司明确地告诉笔者,人工虫草还是无法实现,根本不存在这样的说法。而其他公司还告诉笔者,他们的虫草花也是用冬虫夏草的菌种培养出来的。

  为此,笔者专门请教了广东省微生物研究所蛹虫草研究专员邓旺秋博士。邓博士告诉笔者,虫草花是人工培养的冬虫夏草这种谣传根本没有科学依据,更不存在用冬虫夏草栽培出来的虫草花,两者根本不是同一个东西,确切的说是同属不同种。

  蛹虫草和冬虫夏草都是麦角菌科,皆属于是虫草属,野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的,而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体,寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。根据多次科学试验,现在,冬虫夏草还无法实现人工培养,邓博士称,人工培养的冬虫夏草并不完美,在长满菌丝之后无法进行下一步繁殖。所以,人工培养的冬虫夏草还在研究中,而虫草花是人工培养的冬虫夏草,这个说法本身就是商家的谎言。

  有人声称,虫草花是用冬虫夏草的菌种培养出来,这更是无稽之谈。根据粤东首家虫草花养殖基地的澄海农民金胜冲的介绍,虫草花的菌种有分固体菌种、液体菌种,不同的农科研究机构或者养殖基地,他们所使用的菌种都不同。但是,邓博士指出,绝不存在冬虫夏草的菌种培养出虫草花这种情况。两者根本是不同种的菌。试想,原本不同的东西怎么可能繁殖培养出一样的东西呢?

  虫草花的培育过程一般在40天左右,通过菌种的分离、纯化后,再进行大培养,供应出大量的培植菌种。在大量培植的基地里,会使用大米、小麦、玉米以及豆类、蛋奶类等按配方比例来制作培养基,分装到容器(瓶子)中后进行灭菌。在无菌条件下,将菌种接种到培养基后,便可以进入培养室上架培养。在一定的温度、湿度和光照下,当座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时,就可以进行采收。所以,就有一种说法——虫草花是用剩饭培育出来的。39健康网

  功效上虫草花优于冬虫夏草?

  虫草花现已成为十分受欢迎的食材,不少市民、餐饮食肆喜欢用其来烹调美味佳肴,而且不少医生、营养师等专业人士也青睐于它。

  有的商家看准大家对虫草花的青睐和喜欢,在销售、推销的过程中夸大了虫草花的功效,把它打造成能治百病的神奇药草。在采访的过程中,有一位商家还告诉笔者:“很多专家都研究得出结果,虫草花的功效成分都高于冬虫夏草,所以,现在吃冬虫夏草没用,还不如虫草花来的补,效果好多了。”

  那么,究竟是上万元一公斤的野生冬虫夏草功效“物有所值”,还是,价格相对便宜许多的人工虫草花“物廉价美”呢?

  其实,虫草花的菌种来源于蛹虫草,蛹虫草和冬虫夏草是同一个属,所以,两者在成分上有很多相似之处。根据从维普、万方等多个文献数据库查得的资料,两者的成分比对,含量上虽然不完全一样,但是,有的数值却十分接近。

  根据广东省微生物研究所的科研人员介绍,蛹虫草和冬虫夏草的成分十分相似,当中含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、维生素和其他的微量元素。人工培育的虫草花在虫草酸、虫草素等主要方面的数值均高于冬虫夏草,而有的氨基酸等数字则是冬虫夏草偏高。两者成分存在着差异。现在,科研人员还在研究是否能在培养过程中,在培养基加入更多的养分,从而影响虫草花的有效成分。尽管虫草花的部分有效数值高于冬虫夏草,但是,其临床疗效还有待更深入的研究,不能单凭数值高就判断其功效优于冬虫夏草。

  另外,虫草花含有多种营养成分,可以调节免疫力,养生之余可以强身健体,但是,虫草花并非传说中的“神奇”。根据我国药品食品监督局的规定,虫草花,即蛹虫草还未被正式列入中药范围内,临床上的数据仍不足以证明其有明显的临床治疗功效。

  揭黑幕:优劣虫草花,其实看不出!

  东西有好坏之分,当然,虫草花也不例外。菌种的不同、培养基的营养、日照的强度、室内的温湿度、加工存放的地点等均会影响虫草花的品质。众多市民在选购或服用虫草花的同时,当问及如何选择高品质的虫草花时,大家并不清楚。在广州药材批发的清平市场,有50个摊档在销售虫草花,品种超过一百种。当笔者以一个消费者的身份去接近这些卖家时,他们都声称自己的虫草花是最物廉价美的,同时,对辨别判断虫草花的好坏优劣更是有各自独特的见解。

  在清平市场一层,一位姓杨的中年男店主向笔者展示了五款以上的虫草花,并滔滔不绝地介绍,“这种虫草花要好一些,贵一些,它全部都有孢子头,孢子头的成分是最集中的,而且很完整。”接着,他拿出一些没有带孢子头的虫草花做对比,“这些没孢子头,但是个头大,比较适合酒店、食肆用来做菜肴的,个头大看得见摸得着,顾客看得出是真才实料。但是,自己家里吃的,还是有孢子头的好。”当笔者询问其价格的时候,含有孢子头的虫草花开价是每公斤150元,当笔者说要考虑一下转身离去时,该店主则立刻从150元优惠至120元,最后更减价到每公斤80元。

  随后,笔者来到清平市场二层,这上面琳琳色色的摊档也很多,虫草花的价格同样有很大的差异。一层的摊档每公斤虫草花的价格在40元至300元左右,而二层的价格每公斤虫草花的价格几乎都在380元以上。笔者随机进去二B排冯女士的档口,她给笔者秀出了她店里的上好虫草花,每公斤达到650元以上。“别以为个头大、尾巴长才是好的,这种虫草花个头小,但是每个都有孢子头,而且尾巴短,好东西全部集中在前半段,而且,你可以打开闻一下,气味清香,颜色自然,一看就知道好货色!”冯女士边说边打开包装,让笔者闻气味。的确,相比其他的虫草花,其气味是清香许多,闻起来让人感觉很舒服。而冯女士也表示,这样的上好虫草花绝不优惠出售,而且保证回头客很多。

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