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宴客菜鸡茸炒银耳的做法(2)

[作者：wangyi]

2011-09-26 15:01

14、再放里大约5克白糖；

15、滴入几滴绍酒，用手充分搅匀，使之融合成稀糊状即可；

16、把蒸好的银耳取出备用；

17、炒勺上火，注入适量烹调油，倒入干面粉；

18、先用温油把面粉炒散；

19、用小火把面粉炒香；

20、炒香面粉后注入适量鸡汤；

21、把鸡汤和面粉充分搅匀煮开；

22、汤开后倒入调制好的鸡茸搅散；

23、待其稍微粘稠时放入银耳快炒；

24、使鸡茸呈糊状粘稠稍干后便可出锅；

25、把鸡茸炒银耳盛入盘中；

26、在上面撒上熟火腿末和几粒枸杞便可上桌享用。

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