白芸豆烧鸭掌的做法 白芸豆烧鸭掌怎么做

　　道菜咸鲜微辣，色泽红亮，是佐餐下酒的好菜。

　　白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，非常美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。

　　鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，具有减肥和美容的功效。

白芸豆烧鸭掌 

　　原料：

　　鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。

　　做法：

　　1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好;

　　2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟;

　　3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用;

　　4、鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好; 

　　5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香;

　　6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀;

　　7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时;

　　8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。