红烧茄盒的做法 红烧茄盒怎么做

　　夏天热得人几乎没有食欲，更受不了太油腻的食物，而且油太大的食物也不健康。

　　我很少做油炸类得食物，觉得太油不说，还非常的浪费油，炸东西剩下的油放在哪还都占地方，茄盒最常见的就是炸了，

　　今天改了一小下，用少少的油煎了一下，一样好吃极了，上桌后，我家那位尝了一口就说太好吃了。嘻嘻，看来以后我家常做菜又多了一道。

红烧茄盒

　　原料：

　　茄子、肉馅、酱、香菜、鸡蛋、面粉、淀粉、干辣椒、八角、盐、生抽、五香粉郫县豆瓣酱、糖。

　　做法：

　　1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中;

　　2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲;

　　3、茄盒内夹上和好的肉馅;

　　4、鸡蛋一个加面粉和水调成面糊;

　　5、煎锅放少许油，烧热;

　　6、茄盒沾面糊，下锅煎，两面定型后，转小火慢煎，直至茄盒变软;

　　7、炒锅内放油，下干辣椒，八角炒香;

　　8、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油;

　　9、放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽;

　　10、倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅;

　　11、香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。