豆豉炒苦瓜的做法

　　夏天的气氛越来越浓了，尤其是有阳光的中午，烤得人晕忽晕忽的。。。

　　其实要说起来，武汉的这个夏天，比以往时候来得还晚了些。往年这个时候，基本上都已经热到让人抓狂袅，今年么。。。还好还好。。。

　　虽然也热，但是这种热还真在大伙都能欣然接受的范围里。

　　周末烧了苦瓜，豆豉酱炒苦瓜条。。。每年夏天一到，苦瓜就是菜市场的主角。夏日养身，一准少不了它。苦瓜虽然入口苦，但是回味却是甘甜。而且，它能清热解毒，泻实火，益气解乏，清心明目，养血滋肝，润脾补肾，降血脂，抗病毒。而且它还能增强食欲，促进新陈代谢，加速排毒。。。反正吃它，好处有一大箩筐，吼吼。。。

豆豉炒苦瓜的做法

　　原料：

　　苦瓜、蒜、盐、小米椒、豆豉酱、白糖、香醋。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条;

　　2、放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分;

　　3、蒜切末，小米椒切粒;

　　4、热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香;

　　5、加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅。

　　PS：

　　苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。