肉末炒豆腐泡的做法 肉末炒豆腐泡怎么做

　　上次家里来了很多的客人，我准备了很多的菜，架起了一口大大的火锅，结果这些个大老爷们远比我想象中的要斯文得多，竟然剩下来很多的菜!如今在这全球性经济危机的影响下，咱再不能像以前那样，见剩菜就倒了!这该省的那就得省，再说剩下的这些都是多好的食物啊，怎么能够浪费了呢!于是这几天我和郑土土小朋友的主要任务就是消灭这些剩菜!

　　这个豆腐泡，也是涮火锅剩下来的，多好的东西啊，加些肉末炒炒，那可是一道相当下饭的菜菜哦!

　　肉末炒豆腐泡

肉末炒豆腐泡的做法 肉末炒豆腐泡怎么做

　　原料：豆腐泡120克、猪瘦肉100克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末，葱切花;郫县豆瓣酱剁碎;

　　2、热锅放油，下入肉末炒至变色;

　　3、放入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;

　　4、加入适量的水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖煮约5分钟;

　　5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

　　经验分享：

　　1、郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐;

　　2、加入水后豆腐泡容易浮起来，这时用锅铲轻轻地按压一下，可以让其吸进一些水分，更好地入味。