排骨的做法大全之茶树菇炖排骨的做法

　　这次做的这个茶树菇炖排骨一锅出，味道真是鲜美极啦!第一次就能做得这么成功，连自己都有点佩服自己了(严重骄傲哦!嘻嘻，自我安慰而已，跟其它高手比起来，俺还差得远呐!)。

　　这茶树菇炖起来就是香，我怀疑我家楼上楼下的人都能闻着香味哩!郑土土小朋友被这超级诱人的香味诱惑得口水横流，跑到厨房来催了好几次快点开饭!最后炖好了我这边还在拍照，那家伙实在是等不及已经开吃了!还不时地把鼻子伸到碗边深深地吸气，问他这是干啥捏?人家翻了翻白眼说：多吸点香气别让它跑掉啊!

　　茶树菇炖排骨一锅出

排骨的做法大全之茶树菇炖排骨的做法

　　原料一：面粉200克、酵母2克、葱适量。

　　原料二：排骨500克、干茶树菇30克、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、干红椒各适量。

　　做法：

　　一、花卷：

　　1、先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右;葱的葱白部份切下来待用，葱叶部分切成葱花;

　　2、将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气，再擀成长方形薄片，刷上油，撒上葱花，做成花卷(做花卷的方法有很多种，可按照自己喜欢的方法来做，我的方法下次再补上哈!)。

　　二、茶树菇炖排骨：

　　1、将茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部分，然后用开水将其浸泡十五分钟;

　　2、将之前留下来的葱白切成段，姜切片，八角、桂皮与干红椒洗净待用;

　　3、排骨洗净后放入开水中，烫去血水后捞出沥干;

　　4、热锅放油，下入八角、桂皮与干红椒，煸出香味后下入排骨翻炒至变色;

　　5、下入少许料酒炒匀，再下入少许老抽，翻炒至使其上色;

　　6、下入姜片、葱白与适量的盐，将泡茶树菇的水与茶树菇一起倒入锅中，再加入适量的水(最后水要没过锅中所有材料并高出一点);

　　7、盖上锅盖，大火烧开后转中火炖五十分钟左右;

　　8、放上做好的花卷，盖上锅盖，小火焖十五分钟左右即可。

　　经验分享：

　　1、炖排骨时水要一次性加足，我这次的水就放得少了一点，中途又加了一次热水;如果水没有一次放足，中途一定要加热水;

　　2、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来炖汤味道很鲜美;

　　3、放入花卷时，排骨与茶树菇要已露出水面，将花卷放在排骨与茶树菇上面(如果水太多，那就成了煮花卷啦!)

　　花卷吸收了汤汁，味道很好哦!

　　附茶树菇的功效：

　　茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳;且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。