粉丝的做法大全之韭菜炒粉丝的做法

　　韭黄瘦肉炒粉丝

粉丝的做法大全之韭菜炒粉丝的做法

　　原料：韭黄100克、瘦肉80克、粉丝一把、剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量。

　　做法：

　　1、瘦肉洗净切成丝，加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出，用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段，生姜切成丝;

　　2、热锅放油，下入瘦肉丝，快速划炒至肉丝变色;

　　3、放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒，快速翻炒2分钟左右;

　　4、放入少许生抽炒匀;

　　5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。

　　经验分享：放入韭黄与粉丝后要快速翻炒，火侯要掌握好，如炒得太久容易将韭黄与粉丝炒得太烂。