我们过的是小日子,小日子在大日子面前微不足道却又相互关联,只有大日子稳定小日子才会平稳,也只有过好自己的小日子才能让大日子和谐。今天上一道超级麻辣开胃的菜,在平淡压抑的季节注入一点兴奋的元素,振作起来迎接新的一天。
双椒蒸鱼
原料:鲫鱼两个、野山椒、泡椒、泡姜、胡椒粉、盐、料酒、生姜、猪油。
做法:
1、鱼处理好,洗净去除腹内黑膜;
2、用生姜、料酒、胡椒粉腌制30分钟;
3、泡姜和泡椒以及野山椒剁碎备用;
4、生姜切片垫盘底;
5、猪油用微波炉花开后涂抹在鱼身和腹内;
6、锅内水开后放入锅中蒸约6分钟;
7、放入剁碎的泡椒碎继续蒸约4分钟;
8、关火稍微焖一会儿,另一锅倒入清油热沸腾;
9、取出鱼浇上热油。
鱼的蒸方式和清蒸差不多,但是多了一道放剁椒的工序,一定要后放剁椒,这样蒸出来的鱼才能鱼肉鲜美。先要抹上猪油的目的能让鱼更细滑,这个方式适合所有的鱼。如果不怕辣,剁椒用来拌饭绝对的开胃。
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