剁椒皮蛋烧土豆的做法 剁椒皮蛋烧土豆怎么做

　　上周六中午，我and燕子同学(也就是严妍同志)，利用午饭时间，做了一次不严肃但绝对深刻的批评与自我批评。经过N个回合的相互批判和自我反省，最终达成共识：我们要相互监督，做勤快的娃。有时间时努力多做菜，做好菜，拍好照，大量储备。没时间时也要尽量挤出时间，认真写，勤奋更，绝不敷衍。

　　整个讨论就这样愉快的结束了，最后准备下线时，两个人还在相互说，下午就做菜哈。然后，时间转眼就到了周一晚上，这一天我也木有更新。在想，这个我该怎么跟燕子同学解释呢?想来想去，先看看她上的什么菜吧?进了她的博：好家伙，那块地也没更呢。

　　来说菜，今天这菜是外食时学来的。当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒 皮蛋 土豆这样的组合，新鲜!呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭。

　　剁椒皮蛋烧土豆

剁椒皮蛋烧土豆的做法 剁椒皮蛋烧土豆怎么做

　　原料：土豆、皮蛋、剁椒、姜、蒜、老抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉。

　　做法：

　　1、皮蛋煮熟放凉后切厚片备用;

　　2、土豆去皮切片(片不用太薄哈)，姜蒜切片;

　　3、热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒;

　　4、加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟;

　　5、倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。

　　PS：

　　1、皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相，把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋。

　　2、剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量，口味清淡的话可以不用加。