紫包菜滑蛋怎么做才好吃 紫包菜滑蛋的做法

　　小时候家里餐桌上最常见的菜当属包菜了，那时候妈妈每年都会种一些包菜，那些长在地里的包菜儿，外面几片舒展的绿叶托着一个圆圆的菜芯，像花儿一样在地里绽放着。小时候喜欢包菜，是因为它可以拿来当球踢，抬起我的小臭脚，使出吃奶的劲儿一脚踢去，包菜儿就在我的欢呼声中拼命地朝着坡下奔跑。随之而来的一定是妈妈的呵斥，我吐吐舌头撒开脚丫赶紧去追那早已遍体粼伤的包菜儿……

　　第一次见到紫色的包菜时，我已经从一个调皮的小女孩长成一个大姑娘了。看着它披着华丽的外衣挤身于各类蔬菜当中，彰显着它的高贵气质。如果说绿色的包菜像邻家女孩一样清纯，那么紫包菜就像大家闺秀一般高贵，让你有一种心动却不敢靠近的感觉……

　　当金黄的鸡蛋和紫色的包菜相遇，它们演绎的必将是一种让其它的菜菜们难以触及的高贵!

　　原料：紫包菜150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。

　　做法：

　　1、先将紫包菜切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花;

　　2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;

　　3、热锅放油，放入紫包菜与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;

　　4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫包菜中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。

　　小提示：包菜最好先切再洗，这样易于洗净。