肉酿苦瓜的做法和怎么做好吃

　　肉馅填入苦瓜内，上锅蒸熟，连芡汁都没勾，肉丸子被苦瓜裹着，去了肥腻，苦瓜呢，仍然固守着自己的清苦，只是有了些更为醇香厚重的余味。看着盘子里像是镶了绿边的肉丸子，朵朵如花。花样年华。下面为大家介绍肉酿苦瓜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

　　肉酿苦瓜的原料：

　　苦瓜1根、肉馅100克、盐、鸡精、老抽、香油、白酒、姜粉、十三香调料、淀粉少许。

　　肉酿苦瓜的做法：

　　将盐、鸡精、老抽、香油、白酒、姜粉、十三香调料、淀粉调入肉馅拌匀，放一旁静至。将苦瓜洗净(表面要用软毛牙刷刷净)，切段去籽，将拌好的肉馅填入，放入盘中。冷水上锅，上锅前，在肉盅上淋一些老抽和白酒，锅开后，大火蒸20—25分钟，即可。

　　在填入肉馅前可以把苦瓜在开水中汆一下再放入凉水浸泡，这样可以去除一些苦瓜的苦味，这次我没这样做，苦瓜的苦味和肉馅的鲜香融合在一起，还可以去腻。