干锅牛蹄筋的做法 干锅牛蹄筋怎么做好吃

　　干锅牛蹄筋的做法 干锅牛蹄筋怎么做好吃?牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。下面为大家介绍包括干锅牛蹄筋的做法制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　干锅牛蹄筋的原料：

　　牛蹄筋、八角、桂皮、小葱(打成结)、青蒜叶、生姜、朝天椒、盐、酱油、糖、味精(可以免)。

　　干锅牛蹄筋的做法：

　　1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水;

　　2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂)，捞出香料弃之，汤汁备用;

　　3、青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段;

　　4、蒜头部分垫在干锅底;

　　5、摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖;

　　6、焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。