葱油黑鱼片的做法 葱油黑鱼片怎么做好吃

　　葱油黑鱼片的做法 葱油黑鱼片怎么做好吃？黑鱼是乌鳢的俗称， 早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。 黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。在中国是一种常见的食用鱼，中国人的“盘中佳肴”。 下面为大家介绍葱油黑鱼片的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　葱油黑鱼片的原料：

　　250克黑鱼片(买的时候叫摊主切好鱼片)、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒(20克)。

　　葱油黑鱼片的做法：

　　1、将葱姜蒜都切成末备用;

　　2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀;将鱼片浆上几分钟;

　　3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。

　　4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽;

　　5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。