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家常小炒菜之皮蛋芹菜炒肉的做法

[作者:wangyi]
2013-02-25 17:28

  家常小炒菜之皮蛋芹菜炒肉的做法,芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。那么皮蛋芹菜炒肉的做法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍皮蛋芹菜炒肉的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

家常小炒菜之皮蛋芹菜炒肉的做法

  原料:芹菜200克、皮蛋2个、猪瘦肉70克。

  配料:剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、干淀粉、湿淀粉(用干淀粉加水调制而成)各适量。

  做法:

  1、芹菜择去叶子,切去根须洗净后切成约3厘米长的段;皮蛋去壳切成小丁;瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花;

  2、热锅放油,下入瘦肉炒散至变色,舀出待用;

  3、锅内余油,下入姜蒜爆香后放入皮蛋炒匀;

  4、放入芹菜,翻炒两分钟左右;

  5、放入先前炒好的肉末与剁辣椒炒匀;

  6、加入适量的盐、生抽、葱花,炒匀;

  7、倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

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