家常黑木耳炖鸡的做法介绍(2)

　　摆渡：青川县特产黑木耳又叫，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑耳中无法相比的。青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，被国家批准为出口免检产品，大量出口东南亚等许多国家，现为国家地理原产地保护产品。

　　青川的木耳看上去没有特色，但是煮出来后膨胀很大，肉质肥美，所以也被称为“素中之荤”，看拍下的照片就知道，滑腻的很像果冻的感觉，远远不是吃火锅提供那种老而硬，粗而脆的木耳能相比拟的。一斤多的老母鸡，炖了一大锅木耳，结果鸡肉和木耳都差点面临全部消灭的危险，在全力抢救下才保存了拍照的一碗。