清蒸小黄鱼的做法 小黄鱼怎么蒸好吃

　　清蒸小黄鱼的做法 小黄鱼怎么蒸好吃？要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜;注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜;注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。

　　原料：

　　小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油。

　　清蒸小黄鱼的做法：

　　1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用;

　　2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面;

　　3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右;

　　4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油;

　　5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。