豆瓣酱可以做什么菜 这几样很美味

　　相信大家对于豆瓣酱都不陌生了，豆瓣酱对于一些菜肴来说是一种上佳的调味品，那么豆瓣酱可以做什么菜呢?一起了解一下。

　　豆瓣酱可以做什么菜

　　豆瓣酱烤鸡腿

　　材料：棒棒腿4支 盐1.5小匙 水250cc 辣豆瓣酱/味醂各1大匙 五香粉1/4小匙

　　做法

　　1、鸡腿放入塑胶袋或密封盒中，倒入调匀的盐水后封口，冷藏醃制至少1天

　　2、将辣豆瓣酱、味醂及五香粉调匀成烤酱

　　3、在鸡腿表面抹上烤酱，排放在铺好铝箔纸的烤盘上，再用铝箔纸将鸡腿包起来

　　4、放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟后，拆开表面的铝箔纸，再续烤约10分钟至表皮上色

　　豆瓣酱烧鸡

　　材料：切块鸡腿肉400g 辣豆瓣酱1.5小匙 味淋/酱油各1小匙 水80cc

　　做法

　　1、辣豆瓣酱、味醂及酱油拌匀成醃料

　　2、切块鸡腿肉放入盒中，倒入醃料抓码一下，醃至少2小时

　　3、不沾平底锅不用放油，直接放入鸡腿切块(鸡皮面朝下)，煎出油脂后翻面

　　4、盒中残留的醃料倒入水拌匀，再一起倒入锅中，盖上锅盖后以小火闷煎约10分钟

　　5、掀盖后再将鸡腿块翻面，转大火，不上盖续煮至收汁即可

豆瓣酱可以做什么菜 这几样很美味（图片源于摄图网）

　　豆瓣酱炒桂竹笋

　　材料：烫熟的桂竹笋1斤 猪绞肉50克 蒜头3～4瓣 辣豆瓣酱2大汤匙 酱油1大汤匙 糖少许 黑醋1小茶匙

　　做法

　　1、将市场买回的烫熟桂竹笋再入滚水川烫捞起放凉准备切成段.

　　2、将桂竹笋切成长 5 cm 的细段.

　　3、备妥辛香料:酱油. 豆瓣酱. 砂糖. 将蒜头切成细末, 红辣椒末少许配色.

　　4、起油锅将绞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂笋. 辣味豆瓣酱. 淬酿酱油. 糖. 水少许下去拌炒.快完成时滴入一.二滴黑醋增加香气, 待汤汁收干入味即可盛起装盘

　　豆瓣酱辣炒竹篙笋

　　材料：水煮竹篙笋1斤 肉燥1小匙 蒜头3瓣 豆瓣酱1大匙 橄榄油1小匙 水1小碗

　　做法

　　1、加热平底锅，倒入橄榄油、放入蒜头切成的蒜末爆香。

　　2、竹篙笋沿着纤维用撕的方式撕成长条状，冲洗后用菜刀切成5cm长一段，放入锅中拌炒。

　　3、加入肉燥、辣豆瓣酱和水一起滚煮到水份收干。

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