牛肉的做法 牛肉怎么做好吃

　　到了冬天，大家为了抗寒，本能的想吃肉，不仅想吃五花肉解馋，还想吃羊肉山药进补。今天呢就教大家怎么把牛肉做好吃!

　　牛肉的做法

　　1、番茄牛腩

　　1.将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。

　　2.将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。

　　3.将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。

　　4.炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。

　　5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱。

　　2、干煸牛肉丝

　　1.将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。

　　2.芹菜切段。

　　3.豆瓣酱斩碎。

　　4.油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。

　　5.加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。

　　6.加入调料翻拌均匀。

牛肉的做法 牛肉怎么做好吃（图片来自摄图网）

　　3、干拌牛肉

　　1.牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。

　　2.牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。

　　3.下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成。

　　4、土豆炖牛肉

　　1. 牛肉切大块，冷水浸泡去血水。每半小时换一次水，一共换 3 次。

　　2. 牛肉需要冷水下锅，水开后一会捞出，用热水冲去浮沫。

　　3. 锅内热油，把葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丢进去爆香，接着把牛肉丢进去翻炒。

　　4. 把桂皮、香叶和冰糖放进去炒出糖色，然后倒一勺料酒和老抽进去。牛肉变色后倒入开水小火熬煮(多倒些，后面就不用再添水啦)，可以切个西红柿进去，更鲜哦~

　　5. 牛肉煮软烂后，把胡萝卜和土豆切滚刀块，丢进锅里跟牛肉一起煮，往锅里加入适量的盐和老抽。(这里把小火调成中火)

　　6. 炖个 20 分钟就差不多完事啦~出锅开吃!

　　5、酸汤肥牛

　　1.肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。

　　2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。

　　3.炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。

　　4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。

　　5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

　　6.待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。

　　7.表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

　　牛肉含有丰富的蛋白，可以提高人体机体的抗病能力。所以，看了以上这么多牛肉的做法，就赶紧去做起来吧。