里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全

　　里脊肉是家里必备的肉，因为肉的口感很不错，但是做里脊肉也有自己的一套方法，下面我们一起来看看里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全吧！

　　里脊肉怎么做好吃

　　在烹饪里脊肉时，时间和温度是关键。如果过度烹饪，肉就会变得又干又硬，难以下咽。如果火候不够，您就会面临暴露于旋毛虫、大肠杆菌和沙门氏菌等食源性微生物的风险。里脊肉的烹饪时间可能随肉块尺寸、所采用的烹饪方法和烹饪设备温度而异。

　　烘烤：重量介于1 磅和1.5 磅之间的猪里脊肉应当放在浅烤盘中以425-450华氏度烘烤20-27 分钟，但应提前将烤箱加热至 350 华氏度。

　　烧烤：以中火直接烧烤1 至1.5 磅里脊肉约20分钟。时间经过一半时翻面。

　　煎炸：将切成1/4 至1/2 英寸大的圆形猪里脊肉片放在平底煎锅中，在灶上煎4-8 分钟。

　　焖炖：将切成1/4 至1/2 英寸厚的圆形猪里脊肉焖炖8-10 分钟。

　　无论采用哪种烹饪方法，请记得在食用前让肉静置至少3 分钟。

　　与其他猪肉块一样，里脊肉应当被烹饪至内部温度至少达到145 华氏度。请确保将温度计插入最厚部位，以保证整块里脊肉都熟透，可安全使用。里脊肉的中心部位可能呈浅粉色，这是正常的，可安全食用，只要内部温度达到适当值。

　　里脊肉的做法大全

　　烧烤里脊肉

　　腌制或干腌里脊肉适合烧烤架的烟熏。建议在间接热源上烧烤。勿使用木炭，因为其会增加暴露于杂环胺 (HCA) 和晚期糖基化终末产物 (AGE) 的风险，这两种有害化学物质在烧烤期间生成。下面是一种在间接热源上烤出外焦里嫩猪里脊肉的方法：

　　烧烤猪里脊肉材料：

　　1 块猪里脊肉

　　1 茶匙粗盐

　　草药和香料，调味用

　　椰子油

　　烧烤猪里脊肉制作过程：

　　使用一把薄薄的锋利刀片剔除猪里脊肉表面上的银皮。

　　将所有调味料混合在一个小碗中，制成干腌料。

　　将干腌料轻轻拍撒在猪里脊肉的表面上，然后静置一会，同时准备好烧烤架。

　　使用椰子油稍稍涂抹烧烤架网格，然后将猪里脊肉放在网格上面。

　　在间接热源上方烹饪猪里脊肉约 30-45 分钟，或者直到内部温度达到 145 华氏度。

　　让肉静置约 10 分钟，然后即可食用。

里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全（图片来自摄图网）

　　慢炖猪里脊肉

　　确保猪里脊肉又滑又嫩且熟透，则慢炖是一种理想的烹饪方法。

　　慢炖猪里脊肉材料：

　　1 块猪里脊肉

　　可选浓汤

　　草药和香料，调味用

　　慢炖猪里脊肉制作过程：

　　将猪里脊肉放在慢炖锅中，然后添加浓汤、草药、香料和其他调味料。

　　小火慢炖 7-8 个小时。

　　烘焙猪里脊肉

　　烘焙猪里脊肉材料

　　1 块猪里脊肉

　　椰子油

　　可选腌制或干腌酱料

　　烘焙猪里脊肉制作过程：

　　将烤箱预先加热到 360 华氏度。

　　用腌制或干腌酱料调制猪里脊肉，然后将肉放在带烘焙纸的烤盘中。

　　浇上椰子油，无盖烘焙 30 分钟，或者直到内部温度达到 145 华氏度。

　　让肉静置约 15 分钟，然后即可食用。

　　糖醋里脊

　　糖醋里脊用料：

　　里脊肉250克

　　盐少许

　　白胡椒粉 料酒 生姜水若干调味的，没有也无所谓不用纠结

　　蛋清一个

　　生粉/淀粉够裹肉的

　　番茄酱一勺

　　白糖随意

　　白芝麻少许

　　糖醋里脊制作：

　　百吃不厌糖醋里脊/快手菜的做法

　　里脊肉切成小长条，加盐，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制，除了盐以外其它没有也无所谓不用纠结，酸甜口味基本盖过一切。完美主义可以都备全，例如我。

　　加入蛋清，只要蛋清哈。拌匀。

　　裹上生粉，别问我要多少生粉，把肉都裹上就对了。

　　油锅炸一遍捞起，复炸一遍让肉肉更酥脆。

　　刚才那个油锅把油倒出来，倒番茄酱，白糖，清水调味，自己根据口味决定数量多少和比例哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整，小火哈，别糊了。

　　倒入肉肉快速翻炒下，出锅前撒上白芝麻。

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