珍珠奶茶的珍珠怎么做 精髓得掌握了

　　喝珍珠奶茶最精髓的是里面的珍珠，嚼起来Q弹软滑，日常在家做珍珠奶茶就得掌握做珍珠的诀窍，下面就来跟大家分享一下珍珠奶茶的珍珠怎么做吧!

　　珍珠奶茶的珍珠怎么做

　　配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.

　　贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.

　　食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

　　煮粉圆方法：

　　1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

　　2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

　　3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。

珍珠奶茶的珍珠怎么做（图片来自摄图网）

　　4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :

　　1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底

　　2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。

　　5、大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

　　6、 粉圆好吃与否的小秘诀：

　　处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

　　粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

　　最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉圆也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ

　　珍珠奶茶的珍珠怎么做?现在知道方法了吧，大家也可以在家里试着做一做珍珠奶茶了!

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