红糖糍粑的做法 红糖糍粑怎么做

　　糍粑是很多人喜欢吃的美食，其中做法也是千奇百怪，但不管怎么变，都各有各的好吃法，那么今天就来给大家介绍一下很多人爱吃的红糖糍粑的做法!

　　红糖糍粑的做法

　　制作糍粑

　　将糯米提前泡一晚，然后控干水分，将糯米平铺在蒸笼中，上锅蒸熟(或用电饭煲蒸熟)，将蒸好的糯米趁热放入盆中，用工具捶打成泥。保鲜盒提前刷一层油，放入打好的糯米。硅胶铲沾些水将糯米压平、压实，放入冰箱冷藏2小时。这样再切的时候不容易粘刀，好成型。或者你可以直接去超市买现成的糍粑。

　　制作黄豆粉

　　将炒锅烧热放入洗净并控干水分的黄豆，开中小火用铲子不停翻炒，直到黄豆炒出香味，铲起黄豆能听到清脆的响声，黄豆的炒好了。将炒好的黄豆倒入料理机中，打成粉末即可。或者你可以直接去超市买现成的黄豆粉。

红糖糍粑的做法（图片来自摄图网）

　　制作红糖糍粑

　　把冷藏好的糍粑取出，切成长条备用。

　　锅中的油烧至7成热，放入糍粑条，炸至金黄，糍粑条下锅后等表面变硬后，再用筷子翻动。炸的时候一定要掌握好火候，油温不够容易相互粘粘，油温过高糍粑条爆浆哦

　　将炸好的糍粑条捞出摆盘。在炸好的糍粑上，均匀的筛上黄豆粉，将红糖少许水，中小火熬至粘稠，淋在糍粑上。外酥里嫩、香甜可口的红糖糍粑就做好了。

　　红糖糍粑的烹饪技巧

　　1、炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油。

　　2、熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1。

　　红糖糍粑的做法是不是太简单了呢，自己在家也能快速做出的美味，赶紧试着做一做吧!

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