米饭营养极丰富,许多人都爱吃,其实它还有许多新鲜的吃法喔。下面要给大家分享的内容是:“大米锅巴的做法 人见人爱的一款美食”,一起来看下吧!
首先来看下大米锅巴的做法:
材料:米饭,糯米粉,牛奶,淀粉,椒盐,盐,色拉油等
步骤:
1.米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2.充分搅拌均匀。
3.把米饭放入石臼中。
4.用石杵捣细腻。
5.米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6.用从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋。
7.这时的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状。
8.锅中放适量的色拉油,油热,放入切好块的米饭块。
9.炸至两面金黄表皮酥脆即可。
10.把油沥干装入到盘中,撒点椒盐,就可以开吃了。这么简单易做的锅巴,试一试吧!
以上主要介绍了大米锅巴的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于米饭的相关知识。
米饭的其它美味吃法推荐
肉丸子炒饭
材料:米饭,青瓜,肉丸子,鸡蛋,萝卜干,酱油,花生油等
步骤:
1青瓜清洗干净后切粒。
2将食材都切粒备用。
3锅中倒入适量的油烧热倒,然后倒入青瓜快炒。
4然后将熟肉丸倒入一起炒。
5加入适量的盐炒均匀。(过程快炒)
6将炒好的盛出备用。
7锅倒油烧热后放入米饭炒。
8米饭炒香后加入鸡蛋炒均匀。
9将鸡蛋米饭继续翻炒水份
腊肉土豆焖饭
材料:大米,腊肉,土豆,胡萝卜,西蓝花,葱花,八角,桂皮,酱油等
步骤:
1大米洗净浸泡。腊肉切厚块,上锅蒸20分钟。
2腊肉蒸好后拿出切块-请注意肥瘦分离切。此时把浸泡好的米放电饭煲里启动煮饭程序。
3胡萝卜、土豆、西蓝花梗,去皮切小丁。
4热锅冷油下半个八角、一小块桂皮、腊肉的肥肉部分,小火炒至肥肉泛金黄色泽,下葱花炒香。
5下瘦肉大火炒一两分钟。
6下蔬菜,大火炒两三分钟,蔬菜外皮微微变色,放少量酱油翻炒均匀。因腊肉够咸所以不加盐。
7打开电饭煲,此时米饭里只有很少的水了,把菜平铺在上面。待电饭煲结束煮饭程序后继续不开盖子焖15分钟。
8把饭菜翻拌均匀,完成。
糯米排骨饭
材料:糯米,猪肋排,干粽叶,生姜,生抽,老抽,蚝油,白砂糖,小葱等
步骤:
1准备好所有的食材。
2糯米清洗干净,然后用清水浸泡两个小时以上。
3猪肋排用清水浸泡两个小时,中途要换几遍水,将血水泡出来。
4干粽叶清洗干净以后,用清水浸泡2小时左右。
5排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
6用手将调味料和排骨充分抓匀,腌制1个小时以上。
7泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨表面裹满米粒。
8将泡好的粽叶擦干水分,铺在蒸笼的内壁和底部。
9然后将糯米排骨舀入蒸笼中,铺均匀一些,表面用糯米铺满。
10将多余的粽叶翻折过来,覆盖住糯米排骨,整个包裹起来。
11然后将蒸笼放在蒸盘上,蒸盘放入蒸烤箱里面。
12蒸烤箱选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。
13蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,剪掉周围多出来的叶子,然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。
如何吃米饭更加的健康
吃米饭不要太单一
天天吃白米饭,营养成分是比较单一的,经过精加工的白米饭,对人体的健康不如粗粮来的好,所以煮米饭最好加上一些粗粮更有营养。
蒸、煮米饭不要过软
蒸、煮米饭过于软烂的,会让我们加快消化,这样米饭的糖分吸收很快,就容易导致我们的体内摄入糖分过高。
以上就是关于:“大米锅巴的做法 人见人爱的一款美食”的分享,希望对你有帮助。
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