蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭

　　茄子是许多人都超爱的蔬菜之一，营养超丰富，做法更是超级多。下面要给大家分享的内容是：“蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒸茄夹的做法：

　　材料：茄子，猪肉，油，盐，生抽，白糖，白胡椒粉，料酒，葱，姜，淀粉，枸杞等

　　步骤：

　　1.猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用

　　2.茄子洗干净

　　3.茄子去皮

　　4.将茄子切成两片一组的连刀片

　　5.搅拌好的肉馅填入茄夹中

　　6.依次夹好，放入蒸锅蒸熟

　　7.蒸熟的茄子摆到盘中

蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭（图片来源：摄图网）

　　8.蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽

　　9.淋入水淀粉烧开

　　10.添加枸杞

　　11.将料汁浇在茄夹上即可享用

　　以上主要介绍了蒸茄夹的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子的选购方法

　　1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

　　2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

　　茄子的其它美味吃法推荐

　　老干妈蒸茄子

　　材料：茄子，老干妈，醋，生抽，蚝油，白砂糖，蒜，香菜等

　　步骤：

　　1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。

　　2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。

　　3.大蒜切成蒜末。

　　4.把蒜末洒在茄子上面。

　　5.大火蒸8分钟。

　　6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。

　　7.香菜切末。

　　8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

　　风味茄丁

　　材料：茄子，小米辣椒，盐，香醋，姜，蒜，豌豆，豆豉，淀粉，高汤等

　　步骤：

　　1.茄子洗净后切成丁

　　2.姜蒜切片

　　3.小米辣切圈

　　4.取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用

　　5.锅里烧油，做茄子，需要的油比较多

　　6.烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。

　　7.重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味

　　8.把炸软的茄子倒进锅里

　　9.下入碗豆

　　10.翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟

　　11.待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。

　　手撕茄子

　　材料：长茄子，小葱，蒜，姜，油，盐，生抽，醋，糖等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。

　　2.切成均匀的长段。

　　3.放入蒸锅中大火蒸10分钟。

　　4.趁热出锅过凉水。

　　5.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。

　　6.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。

　　7.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

　　8.汤勺中加热山茶油。

　　9.待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

　　以上就是关于：“蒸茄夹的做法 好看好吃好下饭”的分享，希望对你有帮助。