剁椒炖牛肉的做法 加点姜蒜可去腥提味

　　牛肉人见人爱，好吃又营养，做法又多，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“剁椒炖牛肉的做法 加点姜蒜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒炖牛肉的做法：

　　材料：牛肉，香菜，红萝卜，洋葱，蒜，姜，葱，花椒，油，盐，剁椒，自制辣酱，白酒，老抽，生抽等

　　步骤：

　　1牛腩浸泡一小时，对冲几遍，改刀小粒状，入冷水锅中焯水，捞出沥干水份。

　　2所需配料准备就绪。

　　3炒锅入油烧热，放入葱姜蒜，自制辣椒和剁椒炒香。

　　4倒入牛肉翻炒均匀。

　　5加白酒去腥提鲜，放入老抽和生抽，增色添香。

　　6跨入适量的水转入高压锅压二十五分钟。

剁椒炖牛肉的做法 加点姜蒜可去腥提味（图片来源：摄图网）

　　7牛肉熟后跨入洋葱和红萝卜粒炖熟。

　　8出锅加盐调味即可。

　　9盛出撒入香菜即可享用。

　　以上主要介绍了剁椒炖牛肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛肉的相关知识。

　　牛肉的营养价值

　　1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　牛肉的其它美味吃法推荐

　　土豆烧牛肉

　　材料：牛肉，清水，姜片，桂皮，八角，草果，小茴香，花椒，老抽，生抽，细砂糖，蚝油，盐，醋等

　　步骤：

　　1牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟;

　　2捞出肉块沥干水分放入盆中;

　　3起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味;

　　4倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色;

　　5倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖;

　　6趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色;

　　7捞出备用;

　　8牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐;

　　9继续炖至汤汁浓稠关火盛出

　　牛肉炒洋葱

　　材料：牛肉，小洋葱，植物油，酱油，生抽，盐，淀粉，料酒，黑胡椒粉等

　　步骤：

　　1牛肉清洗干净

　　2切成尽可能薄的片

　　3入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟

　　4小洋葱剥外皮

　　5切成菱形块

　　6炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来

　　7炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了

　　8转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐

　　9翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅

　　牛肉菠菜粥

　　材料：牛肉，菠菜，大米，姜片，盐，油，白胡椒粉等

　　步骤：

　　1牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散

　　2再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了

　　3菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎

　　4大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟

　　5牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中

　　6再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可

　　以上就是关于：“剁椒炖牛肉的做法 加点姜蒜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。