糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷

　　龙利鱼肉质鲜嫩，营养极丰富，吃法又超多，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下糖醋龙利鱼的做法：

　　材料：龙利鱼，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水，食用油，番茄酱，白糖，白醋，白芝麻，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

　　2.调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。如果你的鱼比较多，只需要记住面粉和淀粉的比例是2：1就可以了。加入蛋白是为了增加蓬松的口感。

　　3.炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。

　　油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了。

　　4.调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。

　　5.糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅啦!

　　6.装盘撒白芝麻，就可以开吃啦!

　　以上主要介绍了糖醋龙利鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于龙利鱼的相关知识。

　　龙利鱼的其它美味吃法推荐

　　龙利鱼糕

　　材料：龙利鱼，玉米淀粉，鸡蛋，葱，姜，黄酒，胡椒粉，盐等

　　步骤：

　　1鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理机打成泥。

　　2再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可。

　　3将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25分钟。

　　4时间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。

　　5放入蒸箱，蒸3分钟后取出。

　　6稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。

　　葱油龙利鱼

　　材料：龙利鱼，香葱，盐，生抽等

　　步骤：

　　1龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右;

　　2香葱洗净，不用切，备用;

　　3不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色

　　4先装出，待用;

　　5锅中留煎鱼的底油，放入香葱;

　　6煎香一面，翻至另一面再煎一会儿;

　　7将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽;

　　8最后加一些清水煮开，大火收汁，即可!

　　酸菜龙利鱼

　　材料：龙利鱼，酸菜，胡椒粉，淀粉，姜粉，植物油，金针菇，葱，生抽，盐，香菜，姜等

　　步骤：

　　1葱切片，龙利鱼切片，香菜切段，金针菇去根洗净备用。

　　2龙利鱼和目鱼花用淀粉，姜粉，胡椒粉腌10分钟。

　　3炒锅放油烧热，放入葱姜煸炒片刻，放入酸菜炒1分钟。

　　4放入金针菇炒软。

　　5加适量水煮开。

糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷（图片来源：摄图网）

　　6在汤里加入生抽，胡椒粉，盐。

　　7开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。

　　8关火后撒入香菜。

　　龙利鱼可以生吃吗

　　来自深海中的三文鱼做成刺身肉质厚实，口感非常鲜嫩，受到了很多消费者尤其是寿司爱好者的喜欢，但是龙利鱼并不可以像三文鱼一样直接生食，而是需要经过特殊的处理。尤其是经过冷藏或者冷冻的龙利鱼已经滋生出了很多的细菌。生吃可能会导致肠胃不舒服或者感染其他的不必要疾病。

　　以上就是关于：“糖醋龙利鱼的做法 酸甜可口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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