生煎小笼包的做法 色泽美观味道飘香

　　小笼包皮薄馅多，许多人都爱吃，但是能做好这款小吃的人不多。下面要给大家分享的内容是：“生煎小笼包的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下生煎小笼包的做法：

　　材料：饺子皮，猪肉，植物油，料酒，清水，食盐，细香葱，白芝麻等

　　步骤：

　　1.准备好材料

　　2.猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀

　　3.加入两至三汤勺清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质

　　4.饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点

　　5.然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好

　　6.将利仁电饼铛预热

生煎小笼包的做法 色泽美观味道飘香（图片来源：摄图网）

　　7.底层上倒上适量植物油，刷匀

　　8.选择“烙馅饼”功能，中火，然后把包好的小笼包放上去

　　9.在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟

　　10.等差不多煎至包底变金黄色时，就可以撒上葱花和白芝麻了

　　以上主要介绍了生煎小笼包的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于小笼包的相关知识。

　　简介

　　小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

　　包子的其它美味吃法推荐

　　开封灌汤包

　　中筋面粉，猪肉末，味精，高汤，鸡精，姜，盐，白糖，生抽，老抽，香油，清水等

　　步骤：

　　1.将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水(冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐)。活成絮状。

　　2.继续加温水。

　　3.反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。

　　4.盖上湿布，进行殇面。

　　5.殇面10分钟后，继续和面。

　　6.反复几次，至面团非常光滑有筋度。

　　7.准备好调馅用的材料。一般情况下，灌汤包子肉馅和高汤的比例大约为3：2。

　　8.取一个大盆，倒入肉馅(500克左右)，倒入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。(佐料可以根据自己的口味调整)。

　　9.可以借助筷子，也可以用手抓、压肉馅和调料，向一个方向转动。至肉馅和佐料完全混合。

　　10.加入高汤，用手搅打上劲(用筷子也可以，但是没有用手感觉好，但是手一定要清洗干净哦)

　　11.直至馅料和高汤完全融合，馅料膨胀但凝合。

　　12.取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，和平时包的饺子大小差不多。

　　13.按扁后擀成圆片。

　　14.包入馅料。

　　15.捏成18-24个褶子。16.可爱的小包子就包好了。

　　17.全部包好后静置5分钟。

　　18.放入蒸笼中，留有一定的空隙。

　　19.蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸8分钟即可。

　　20.刚出笼的热包子来喽，趁热吃吧!第一个，一定不要蘸醋吃，一定要吃原汁原味的。

　　鲜虾猪肉包

　　材料：面粉，猪肉，虾仁，油，盐，葱，花椒，五香粉，蚝油，生抽，料酒，鸡粉，香油，酵母，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.猪肉馅，青虾剥皮，去掉虾线备用

　　2.放葱姜蒜末，肉馅，虾仁，各种调味品搅匀，其中分三次加入花椒大料水，让肉馅充分地吸收，使之变得汁水浓郁，做出的包子特别的好吃

　　3.此时面已经发酵好了

　　4.擀皮开包

　　5.全部包好

　　6.上锅再次发酵30分钟

　　7.大概12分钟，蒸好即成

　　8.配上蘸料，享受美食吧

　　叉烧包

　　材料：面粉，叉烧肉，油，盐，蚝油，酵母，白糖等

　　步骤：

　　1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

　　4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

　　6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

　　7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

　　8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

　　9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)

　　10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

　　11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

　　吃包子的注意事项

　　1、多吃蔬菜包子，吃的太油腻容易上火，而且热量也高，吃多了容易引起发胖。

　　2、要注意保鲜，夏季温度高，食物容易变质，一次性吃不了的包子要放到冰箱里冷藏，隔天加热再吃。

　　3、吃外面卖的包子要注意辨别好坏，闻闻包子的新鲜度，变质的包子吃到肚子里可就麻烦了。此外，很多商家用死猪肉做肉包子，所以为了健康着想，尽量少吃外面卖的肉包子哦。

　　以上就是关于：“生煎小笼包的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。

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