香菇炒蒜苗的做法 人见人爱的一款美食

　　香菇味道极鲜，营养又丰富，吃法又多，一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香菇炒蒜苗的做法 人见人爱的一款美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇炒蒜苗的做法：

　　材料：蒜黄，香菇，姜，小米椒，花生油，盐，五香粉，蚝油等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片。

　　3.蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝。

　　4.炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来。

　　5.加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软。

香菇炒蒜苗的做法 人见人爱的一款美食（图片来源：摄图网）

　　6.加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀。

　　7.加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入。

　　以上主要介绍了香菇炒蒜苗的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　香菇柄到底有没有营养呢

　　香菇柄和其组成香菇的部分是一样的，香菇柄和香菇的菌伞营养价值是一样的。同时它含有特有的多糖、膳食纤维，对身体有好的益处。

　　香菇的种类

　　香菇是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地，一般分为花菇、冬菇和香覃三种。

　　花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

　　冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

　　香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

　　香菇的其它美味吃法推荐

　　榨菜香菇炒肉丝

　　材料：榨菜，鲜香菇，瘦肉，蒜，葱，辣椒，料酒，生抽，油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2瘦肉洗净切丝，加料酒、生抽，淀粉少许拌匀，最后淋点油拌匀腌5分钟。

　　3香菇在盐水中浸泡一会儿，根部向下，然后洗净切成片。

　　4辣椒切段;蒜切片，葱切段。

　　5热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出。

　　6再加点油，放入香菇炒至变软稍出水。

　　7加入蒜片辣椒炒出香味。

　　8加入肉丝和榨菜炒匀。

　　9再加点生抽调味，再撒入葱段就可以了。

　　香菇滑鸡

　　材料：鸡腿，香菇，葱，小米辣椒，大蒜粒，料酒，蚝油，生抽，老抽，淀粉，白胡椒，油，盐等

　　步骤：

　　1准备所需食材。

　　2用刀在鸡腿的关节位置横着划一圈再竖着切一刀。

　　3将骨头剔除(操作起来很简单，没你想的那么难，大胆去做就行了。

　　4鸡腿肉洗净切块加料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味。

　　5香菇切块、葱切段、小米辣和蒜切片备用。

　　6锅中加油烧热放入葱、小米辣、蒜片炒出香味。

　　7放入腌好的鸡腿肉翻炒。

　　8放入香菇快速翻炒并加盐、鸡精调味。

　　9把翻炒过的菜倒进一个深盘中，进蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

　　香菇豆腐鲫鱼汤

　　材料：鲫鱼，香菇，南豆腐，油，盐，蔬之鲜等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.将豆腐切块，

　　3.香菇切成片，

　　4.起油锅，煎鱼，

　　5.煎至两面金黄后，放适量的清水，

　　6.等汤烧至白色后，

　　7.放入切好块的豆腐，

　　8.放入香菇片，

　　9.放适量的盐，

　　10.适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。

　　温馨小提示

　　1、把香菇泡在水里，用筷子轻轻的敲打，香菇里的泥沙就会掉入水中的。

　　2、如果香菇比较干净，就用清水轻轻冲洗即可，不要较长时间的洗香菇。

　　3、正常的香菇一般都不会长得特别大，个头特别大的最好不要买，这些都是激素催肥的，经常食用这种催肥的香菇会对人体造成不良的影响。

　　以上就是关于：“香菇炒蒜苗的做法 人见人爱的一款美食”的分享，希望对你有帮助。