梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味

　　排骨营养极丰富，味道也很不错，做法又超多，因此一直都受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下梅干菜烧排骨的做法：

　　材料：排骨，梅干菜，姜片，冰糖，红椒，生抽，料酒，老抽，油，盐等

　　步骤：

　　1.准备好原材料;

　　2.热锅凉油，放入排骨进去翻炒;

　　3.煸炒至排骨水分干， 表面微微发黄时加入姜片、干红椒和冰糖进去翻炒;

　　4.翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽;

　　5.翻炒上色后加入适量的水;

　　6.再加入泡好的梅干菜， 翻炒均匀;

梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味（图片来源：摄图网）

　　7.梅干菜排骨放入电压力锅中;

　　8.按下炖煮排骨的功能键;

　　9.时间到， 菜就烧好了， 加入点盐和胡椒粉调味， 大火收汁,盛入钵中，撒上小葱末。

　　10.端上桌了。

　　以上主要介绍了梅干菜烧排骨的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

　　排骨的营养价值

　　1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的其它美味吃法推荐

　　香芋蒸排骨

　　材料：排骨，香芋，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，盐，淀粉等

　　步骤：

　　1准备排骨，要精排最好了。

　　2冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。

　　3准备香芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。

　　4将香芋排在盘子中。

　　5焯好水的排骨清洗干净。

　　6加生抽，盐，蚝油，料酒拌均匀。

　　7加淀粉。

　　8充分拌均匀。

　　9将排骨放在香芋上面。

　　10上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。

　　11蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。

　　土豆焖排骨

　　材料：排骨，土豆，姜片，蒜头，料酒，盐，酱油，蚝油，清水，冰糖，老抽等

　　步骤：

　　1排骨买回洗净砍成小段

　　2放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

　　3冷水冲净血沫备用

　　4土豆去皮切滚刀块，不宜太大

　　5热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

　　6放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

　　7把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

　　8倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟

　　9开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

　　10最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷!

　　山药排骨汤

　　材料：排骨，山药，黑木耳，姜，葱，白醋，盐等

　　步骤：

　　1排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。

　　2山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。

　　3葱切段，姜切片，备用。

　　4将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。

　　5另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。

　　6待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。

　　7加盐调味，关火盛出即可。

　　做排骨的注意事项

　　首先一定要出锅的时候再放盐，如果放盐的时间太早的话，排骨会很老吃起来口感不太好，而且如果把排骨和莲藕一起炖的时候，最好不要用铁锅，因为铁锅会让莲藕的颜色变得很黑。

　　以上就是关于：“梅干菜烧排骨的做法 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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