清蒸鳊鱼的做法 肉质鲜嫩回味无穷

　　鳊鱼许多人都爱吃，但是要把它做好还是需要点技巧的。下面要给大家分享的内容是：“清蒸鳊鱼的做法 肉质鲜嫩回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下清蒸鳊鱼的做法：

　　材料：鳊鱼，红椒，姜丝，味精，盐，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2鳊鱼洗净。

　　3鳊鱼用盐和料酒腌制。

　　4取一个碗放盐糖味精适量蒸鱼豉油，姜片切丝。

　　5鳊鱼蒸好后倒入调好的汁。

　　6热锅冷油，把油烧开。

图片来源：摄图网

　　7鳊鱼上铺上姜丝和红椒丝。

　　8淋上热油即可出锅。

　　以上主要介绍了清蒸鳊鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鳊鱼的相关知识。

　　鳊鱼的营养价值

　　蛋白质

　　鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富，而且质优，有利于人体的吸收与消化，是人体补充蛋白质最佳的来源之一。

　　磷和烟酸

　　鳊鱼中含有大量的磷和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。

　　不饱和脂肪酸

　　鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。

　　鳊鱼的其它美味吃法推荐

　　糖醋鳊鱼

　　材料：鳊鱼，花椒，姜，干红辣椒，盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒，蚝油，蒜等

　　步骤：

　　1鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味

　　2准备调料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

　　3调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙

　　4锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色

　　5翻面把另一面也煎至金黄色

　　6用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

　　7加入料洒

　　8倒入调好的汁

　　9大火烧开、转中火烧至入味

　　10汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖

　　11加入葱花即可盛盘

　　红烧鳊鱼

　　材料：鳊鱼，红椒，青椒，姜，葱，生抽，老抽，白糖，陈醋，精盐，食用油等

　　步骤：

　　1准备好食材。

　　2鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。

　　3切好姜葱蒜，红椒和青椒。

　　4热锅冷油，下鱼煎制。

　　5煎至两面微黄。

　　6把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。

　　7加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。

　　8小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。

　　9最后加入红青椒丝，收汁。

　　10装盘。

　　开屏鳊鱼

　　材料：鳊鱼，葱，姜片，蒸鱼豉油，盐，鸡精，花椒粉，醋，料酒等

　　步骤：

　　1鱼先放醋和盐腌制30分钟，冲掉盐，全部切开，容易入味，好摆盘，吃的时候夹菜也方便

　　2铺上葱段姜片，倒入醋料酒，蒸5分钟倒掉水，浇上蒸鱼豉油，放花椒粉，鸡精，蒸10分钟出锅

　　3热油锅放姜丝，浇在鱼上，放葱丝点缀，红椒点缀

　　以上就是关于：“清蒸鳊鱼的做法 肉质鲜嫩回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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