冬至汤圆的做法 过节必备美食

　　今天是冬至，有的地方习俗是吃汤圆，有的地方则是吃饺子。下面要给大家分享的内容是：“冬至汤圆的做法 过节必备美食”，一起来看下吧!

　　首先来看下冬至汤圆的做法：

　　材料：糯米粉，花生，芝麻，猪油，水，白砂糖等

　　步骤：

　　1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法，不用炒)，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状(芝麻)

　　2.加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包

　　3.在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁， 捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了

冬至汤圆的做法 过节必备美食（图片来源：摄图网）

　　4.锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出

　　以上主要介绍了冬至汤圆的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于汤圆的相关知识。

　　简介

　　汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。

　　汤圆的其它美味吃法推荐

　　南瓜黑芝麻汤圆

　　材料：南瓜，糯米粉，黑芝麻，猪油，核桃仁，白糖等

　　步骤：

　　1原料备用。

　　2黑芝麻炒熟后晾凉。(我是倒入烤盘内烤的)核桃仁也炒熟。

　　3黑芝麻和核桃仁，入料理机，磨成粉。

　　4加入适量的白糖。

　　5倒入适量的熟猪油，搅拌均匀。

　　6晾凉以后，捏成大小均匀的小球备用。

　　7南瓜去皮后，洗净切块。

　　8蒸熟后，捣成泥(最好过筛，会更细腻)。

　　9南瓜泥趁热，倒入糯米粉中，加入少量的白糖。

　　10揉成均匀的糯米面团。(因为加的热南瓜泥，所以就没有另取一小块糯米入水煮了)

　　11糯米面团，分成相同大小的小剂子。

　　12取一小块糯米面团，按成圆片，在中间放一颗黑芝麻球。

　　13小心的收口。收好口后放在掌心揉圆即可。

　　14做好的汤圆生坯，可以入冰箱，冷冻保存。

　　15食用时，足量的水烧开，下入汤圆生坯，煮到汤圆完全漂浮即可。

　　水晶紫薯汤圆

　　材料：澄粉，藕粉，紫薯，黄油，糖等

　　步骤：

　　1做紫薯馅

　　2把紫薯洗干净后上锅蒸熟，大约20-30分钟，有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约时间

　　3紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化

　　4紫薯剥皮，切小块和黄油糖一起进破壁料理机打至细腻

　　5倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻，但是不要冻结冰了，只要冻至稍微变硬身点就可以了

　　6汤圆皮材料如图，澄粉即小麦淀粉100克，藕粉50克，另需要开水适量，是刚烧开的水

　　7把藕粉和澄粉搅拌均匀，烧一锅开水，然后一边用筷子搅拌面粉，一边倒入开水，搅至面粉呈絮状，无干粉，停止加水，盖盖焖5分钟

　　8然后再用手揉成比较软的面团

　　9把紫薯馅拿出来，分成数小份，搓圆

　　10取一小份面团，按成中间薄边缘后的小窝窝

　　11放上一个紫薯馅，

　　12把皮慢慢往上推，最后收口

　　13包好的汤圆

　　14锅烧水，水开后下汤圆，再加适量的糖

　　15煮至汤圆都飘起来就可以了

　　芒果百合糯米圆

　　材料：芒果，糯米粉，糖桂花，百合干等

　　步骤：

　　1.芒果取肉。

　　2.料理机将芒果肉打成泥。

　　3.倒入糯米粉，搅拌均匀，和成面团。

　　4.和面。

　　5.糯米面团轻轻揪下一小块面，搓成小小的圆子。

　　6.百合干提前泡发。

　　7.将泡发的百合干放入锅内，煮熟百合，一个一个放入芒果圆子。放入枸杞。

　　8.煮至圆子浮起。

　　9.吃时淋上桂花蜜糖即可。

　　以上就是关于：“冬至汤圆的做法 过节必备美食”的分享，希望对你有帮助。

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