怎样做梅菜扣肉好吃 加点白糖会更提味

　　梅干菜味道非常香美，吃法也多，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样做梅菜扣肉好吃 加点白糖会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看怎样做梅菜扣肉好吃：

　　材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，老抽，生抽，白胡椒粉，白糖，食盐，料酒等

　　步骤：

　　1.梅干菜洗几遍.然后用水泡发

　　2.五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。

　　3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面

　　4.取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀!

　　5.锅中加油，油摸过肉皮即可(不要太多)，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。(最好直接盖上锅盖)

怎样做梅菜扣肉好吃 加点白糖会更提味（图片来源：摄图网）

　　6.炸至肉皮表面焦黄后，捞出。

　　7.五花肉切成大约0.5厘米的厚片。

　　8.切好后放入容器中，放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。

　　9.抹好后，要把肉皮那一面朝下.依次码入碗中。

　　10.放入一点姜丝爆香

　　11.放入挤干了水分的梅干菜.炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐..(做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃)

　　12.把梅干菜放入大碗肉片中.四边都要塞好.

　　13.放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。

　　14.蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。

　　以上主要介绍了怎样做梅菜扣肉好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于梅菜的相关知识。

　　梅干菜的营养价值

　　1、梅干在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。

　　2、其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。

　　3、年久者泡汤饮，治声音不出。

　　梅干菜的其它美味吃法推荐

　　梅干菜蒸排骨

　　材料：排骨，梅干菜，葱，干辣椒，姜，八角，盐，生抽，老抽，白糖等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

　　3锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

　　4倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

　　5码放到碗里或者盘子里。

　　6荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

　　7双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟

　　8蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。

　　梅菜酥饼

　　材料：梅干菜，猪肉，面粉，油，生抽，白糖，料酒，鸡蛋液，白芝麻，清水，酵母等

　　步骤：

　　1梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒

　　2把梅干菜斩碎

　　3热锅倒入10克油

　　4温油下入猪肉用中火煸炒至出油

　　5倒入料酒

　　6倒入梅干菜煸炒出香味

　　7加入生抽煸炒均匀

　　8加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉(可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒)

　　9准备做饼皮材料

　　10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大

　　11锅里倒入50克油烧至冒烟

　　12倒入30克面粉里拌匀成油酥

　　13发好的面团

　　14排气后盖上保鲜膜静置15分钟

　　15擀成薄片加入油酥

　　16卷起后捏紧收口

　　17均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧

　　18擀成薄皮后加入馅料

　　19收口后把收口朝下轻轻按扁

　　20准备鸡蛋液和白芝麻

　　21放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

　　22烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟

　　以上就是关于：“怎样做梅菜扣肉好吃 加点白糖会更提味”的分享，希望对你有帮助。

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