油泼鲈鱼的做法 颜值高味道赞

　　鲈鱼肉质非常鲜嫩，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“油泼鲈鱼的做法 颜值高味道赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下油泼鲈鱼的做法：

　　材料：鲈鱼，葱丝，小米椒丝，生抽，盐，姜片，玉米油，干红辣椒，葱花等

　　步骤：

　　1葱丝，小米椒丝放水中浸泡几分钟，葱丝会自然变葱圈。

　　2鲈鱼一条。

　　3两面剞花刀。

　　4鱼身上用料酒和少量盐涂抹全身，花刀处夹上姜片腌10分钟。锅内适量水烧开，鱼放锅上中小火蒸15分钟左右。

　　5蒸好的鱼捡去姜片用米铲托放到容器内。

　　6取炒锅，适量生抽用水稀释，一点白糖，一点点盐烧热倒杯中备用。(生抽和水1:1的比例稀释，个人不喜蒸鱼豉油的味道)

油泼鲈鱼的做法 颜值高味道赞（图片来源：摄图网）

　　7生抽调汁浇鱼身上，葱丝，小米椒丝放鱼身上。

　　8锅内适量油烧热，姜丝，葱花，干辣椒段放入炒香。

　　9烧好的热油浇到鱼身上。

　　以上主要介绍了油泼鲈鱼的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鲈鱼的相关知识。

　　鲈鱼的营养价值

　　不饱和脂肪酸

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

　　维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

　　铜

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　蛋白质

　　鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　鲈鱼的热量

　　每100克的鲈鱼仅含105大卡的热量，脂肪含量又较低，富含优质蛋白及钙质等矿物质，营养丰富，适宜减肥期间食用。

　　切鱼方法

　　鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。

　　鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了

　　吃鱼的注意事项

　　吃生鱼片得寄生虫病

　　现在有很多人喜欢日本饮食——生鱼片，觉得味道鲜嫩美味，却不知生鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

　　活杀现吃有毒素

　　一般吃东西都讲究要新鲜，因此喜欢活杀现吃，但这其实是一个误区，无论是人工饲养还是野生，体内都有一定的有毒物质。活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及排出，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡。此外，鱼蛋白也没有完全分解，营养成分不充分，口感也不是很好。

　　空腹吃鱼导致痛风

　　在这个营养过剩的年代，很多人喜欢只吃菜不吃主食，空腹吃鱼那更是再平常不过，但这很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起的组织损伤疾病，而绝大多数鱼本身富含嘌呤。如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有及时的被碳水化合物分解，人体酸碱平衡失调，就容易诱发痛风或加重痛风患者的病情。

　　以上就是关于：“油泼鲈鱼的做法 颜值高味道赞”的分享，希望对你有帮助。

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