白菜是许多人都超爱的一款蔬菜,水分足,吃法多样。下面要给大家分享的内容是:“鱼香白菜的做法 加点糖醋更提味”,一起来看下吧!
首先来看下鱼香白菜的做法:
材料:白菜,料酒,生抽,醋,糖,盐,淀粉,清水,葱,豆瓣酱,姜,蒜等
步骤
1大白菜洗净控水。
2切丝,白菜帮和白菜叶分开放。
3准备葱姜蒜,郫县豆瓣酱剁一剁。
4准备调味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖,多半勺淀粉,再加适量清水、少许盐,搅拌均匀。
5锅烧热,凉油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱,炒香炒出红油。
6下白菜帮。
7翻炒1分钟左右。
8下白菜叶。
9翻炒至白菜变软。
10倒入碗汁。
11翻炒均匀,至汤汁浓稠即可。
以上主要介绍了鱼香白菜的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于白菜的相关知识。
怎样吃白菜更健康呢?
北方人大白菜最常见的吃法就是腌制成酸菜,但是经常吃酸菜会对身体健康没有好处,有致癌的物质,特别是大白菜在腌制9天时,是亚硝酸盐含量最高的时候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用,以免造成亚硝酸盐中毒。
还有一些人,在食用大白菜时喜欢炖着吃,当然蒸、煮、炖是我们推荐的烹饪方式,因为油的使用量会比较少,对于有心脑血管疾病的老年朋友们比较健康。
急火爆炒大白菜也是比较有营养,因为白菜炖的过程中,如果不喝汤各种营养素尤其是维生素C 的含量会损失较多,所以要么汤也喝,要么建议急火爆炒。
白菜的其它美味吃法推荐
大白菜炒香菇
材料:香菇,大白菜,油,盐,味精,酱油,葱,姜等
步骤:
1香菇洗干净入水焯。
2大白菜洗干净切成条。
3香菇切成条。
4炒锅放油加热,煸香葱姜后,大白菜入锅炒。
5加酱油炒。
6加盐、味精炒。
7香菇入锅炒。
8炒均匀即可出锅装盘。
大白菜煎豆腐
材料:大白菜,老豆腐,西红柿,青辣椒,红辣椒,大葱,生姜,十三香粉,花椒粉,酱油,食盐等
步骤:
1大白菜切成条状。
2西红柿、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜分别切片。
3豆腐切成合适大小的块。
4炒锅放油,油热后爆葱和姜片。
5出香味后下西红柿片翻炒出红汁。
6加入大白菜翻炒均匀。
7加适量十三香。
8加少量花椒面。
9滴少许酱油。
10翻炒均匀后加水至淹没大白菜,加入豆腐。
11加锅盖煎五分钟,加适量食盐。
12汤汁明显变少时下青红椒片翻匀,再煎一分钟即可出锅。
油渣大白菜
材料:大白菜,油渣,猪油,料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,盐,鸡精,葱等
步骤:
1大白菜切条状,洗净备用。
2起锅,加入一块猪油。
3五成热下油渣,大火翻炒。
4倒入大白菜,加入少许料酒,继续翻炒。
5加入一勺老抽,生抽,一勺豆瓣酱。
6加入少许盐,鸡精,大火翻炒入味。
7撒上葱花,出锅装盘。
以上主要介绍了:“鱼香白菜的做法 加点糖醋更提味”的分享,希望对你有帮助。
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