豆腐是许多人都超爱的一款食物,味道极鲜,可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是:“糖醋豆腐饼的做法 集创意美味于一体”,一起来看下吧!
首先来看下糖醋豆腐饼的做法:
材料:豆腐,里脊肉,香菇,盐,料酒,生抽,蚝油,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,葱,姜,醋,番茄酱,白糖等
步骤:
1.食材备好
2.里脊肉切碎剁成绒备用
3.剁好的肉加入适量料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,姜末腌制一下
4.豆腐用开水,撒点盐清洗一下
5.豆腐捣烂
6.香菇,葱切碎备用
7.把切好碎的所有原料放在一起加入鸡蛋搅匀
8.加入适量淀粉
9.加入适量面粉
10.用手做成小圆饼
11.平底锅烧热刷一层油
12.放入豆腐饼用中小火煎制
13.另外用醋,白糖,番茄酱调成酸甜汁
14.把调好的酸甜汁倒入锅中烧开
15.放入豆腐饼裹满酱汁
16.撒点葱花,酸酸甜甜又软又香的豆腐饼就做好了
以上主要介绍了糖醋豆腐饼的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于豆腐的相关知识。
自制老豆腐的做法
材料:黄豆,温水,清水,内脂等
步骤:
1.准备好所有食材
2.秤好300克黄豆
3.加放清水浸泡一夜后清洗干净
4.与2200克清水一起,分次倒入豆浆机,启动果蔬冷饮程序2~3次
5.完成后倒出过滤,最好再用纱布挤压过滤一次
6.将过滤好的生豆浆倒入锅中,用中小火煮滚,再继续煮至完全沸腾后关火
7.用30克温水将内脂化开
8.待豆浆凉至80度左右时
9.用筷子拣去凝结的豆腐皮
10.边倒入内脂水,边快速均匀搅拌
11.盖上锅盖,闷15分钟左右
12.揭盖后豆浆就会凝结成豆腐花,再用木铲把豆腐花搅碎,越碎越好
13.再再搅碎的豆花倒入铺有纱布的容器中
14.将四周纱布向中间折叠好
15.压上重物大约30~40分钟左右,打开倒出就是老豆腐了
豆腐的其它美味吃法推荐
香辣铁板豆腐
材料:豆腐,辣椒粉,蒜,葱,葱,盐,鸡粉,豆瓣酱,生抽,水淀粉等
步骤:
1洗好的豆腐切厚片,在切条,最后切成小方块
2热锅注油,烧制六成热,倒入切好的豆腐炸制,其间要小心翻动,豆腐会黏锅,力气太大豆腐会碎
3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
4大蒜切碎末备用
5准备好辣椒末
6葱洗净切长段备用
7锅内留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜欢辣的可以不放
8转小火放入辣椒粉继续炒香
9再放入少许豆瓣酱,炒匀
10再加入适量的清水,翻炒匀,煮至沸
11再加入适量的鸡粉
12放入适量的盐调味
13在加入少许生抽
14放入炸好的豆腐块
15翻炒均匀,再继续翻炒一分钟
16最后放入调好的水淀粉
17铁板放在煤气罩上面加热备用
18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
19盛出炒好的豆腐,装入铁板上面撒上切好的葱花即可
番茄烧豆腐
材料:豆腐,番茄,葱,姜,蒜,小米椒,花椒,豆瓣酱,料酒,老抽,糖,盐,鸡精等
步骤:
1番茄切小块。
2姜蒜切片
3这次用的是老豆腐,买了一大块,约400克,切了方形的薄块,约厚一厘米。
4铁锅烧热,下油烧热后,下豆腐块煎。
5煎至皮脆金黄即可。
6煎好的豆腐出锅备用。
7锅内留少许油,下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
8再放豆瓣酱、料酒炒匀。
9放番茄炒出汁水,再放老抽炒匀。
10放半小碗水,烧开。
11放入煎好的豆腐,炒匀。
12放盐、糖和鸡精,炒匀,直至汤汁收干,临出锅时放葱即可。
肉末豆腐羹
材料:豆腐,鸡蛋,肉馅,杏鲍菇,干香菇,胡萝卜,姜,大葱,蒜,小葱,黄豆酱,料酒,生抽,盐,辣椒油等
步骤:
1干香菇用水泡几分钟后,清洗干净,换水继续浸泡。
2豆腐剁碎。
3鸡蛋打散,放少量的盐,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎里。
4搅匀一下,上锅,水开后蒸20分钟。
5蒸豆腐的过程中,杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
6大葱、姜和蒜剁碎。
7锅里倒适量的油,不用开火,先把肉馅放进去,用筷子使其散开。
8开火,炒肉馅,待肉馅变色后,放入姜葱蒜末,放入黄豆酱、料酒和生抽,炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇,翻炒片刻即可。
以上就是关于:“糖醋豆腐饼的做法 集创意美味于一体”的分享,希望对你有帮助。
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