莲藕鲜肉包的做法 味道飘香回味无穷

　　莲藕是许多人都超爱的一款蔬菜，可以炖，凉拌，红烧，油炸等。下面要给大家分享的内容是：“莲藕鲜肉包的做法 味道飘香回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下莲藕鲜肉包的做法：

　　材料：猪肉，莲藕，花生油，盐，生抽，蚝油，料酒，鸡蛋，葱花，十三香，面粉，清水，白糖，酵母粉等

　　步骤：

　　1.把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉和酵母粉，启动面包机，选择一个和面程序，大约18分钟，和面结束后，盖上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。没有面包机的朋友可以手工和面，现在天气热，面团发得很快，大约40分钟左右就好了，注意别发过头。

　　2.把猪肉去皮洗净切块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选择前腿肉更嫩，三分肥，七分瘦的口感最好。

　　3.肉末中加入鸡蛋和盐搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。

　　4.加入生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀。

　　5.加入葱花搅打均匀。

　　6.把莲藕去皮洗净檫成粗丝，挤干水份。

　　7.再把莲藕切碎一点。

　　8.把莲藕放入肉末中搅打均匀。

　　9.淋入花生油，搅打均匀，肉馅就拌好了。这次拌的肉馅有点多，做一次包子用不完，可以留着明天继续做包子，或者蒸莲藕丸子，炸莲藕丸子都很好吃。

莲藕鲜肉包的做法 味道飘香回味无穷（图片来源：摄图网）

　　10.把发酵好的面团取出，揉匀排气，再醒发十分钟。

　　11.把面团搓成长条，分成若干份，取一小份面团，粘上少许干粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆皮。

　　12.放入一大勺莲藕肉馅，捏成包子的形状，依次做完全部。

　　13.把包子生胚放入蒸笼里醒发20分钟，开中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。

　　以上主要介绍了莲藕鲜肉包的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于莲藕的相关知识。

　　如何防止莲藕变色

　　莲藕买回来后会出现变色发黑的现象，这是因为莲藕中含有一种化学成分：单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物，形成褐色素，也就是黑色素。

　　用铁锅烹饪莲藕的时候，白白的藕片往往会变成蓝黑色，这是因为莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。所以烹饪莲藕最好用不锈钢的刀具和锅具。

　　用铁锅烹饪莲藕的时候，白白的藕片往往会变成蓝黑色，这是因为莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。所以烹饪莲藕最好用不锈钢的刀具和锅具。

　　莲藕依据栽培目的和用途可分为莲、藕莲、花莲三大类型，其中藕莲和子莲属水生蔬菜。

　　藕莲以地下藕为食用器官，宝应栽植的多为藕莲，花少。宝应的“大紫红”、“美人红”两个品种较为有名，这两个品种以紫色顶芽为代表特征，亩产1500-2000kg，生熟食皆宜，美人红较耐深水。藕莲栽培较多的还有武植2号、鄂莲系列等。

　　子莲：以莲子为主要食用器官，花多也可作为美化环境观赏之用。以湘莲和赣莲系列品种最为有名，宝应已入“太空莲2号”和“泽湖红莲”两个品种栽培。

　　花莲：主要用作观赏，属花卉类。花莲颜色丰富多彩，有单瓣、重瓣和复瓣多个品种。花莲名称较为个性化，如“娇容三变”、“小舞妃”、“赛牡丹”等。花莲宜缸栽、盆栽，小型品种也称作碗莲。

　　以上就是关于：“莲藕鲜肉包的做法 味道飘香回味无穷”的分享，希望对你有帮助。